กาแฟได้เข้ามาในชีวิตของเราและกลายมาเป็นเครื่องดื่มเช่นเดียวกับชา การจะชงกาแฟให้เข้มข้นได้นั้น อุปกรณ์บางอย่างมีความจำเป็น และกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น กาแฟมีหลายประเภท และกาแฟแต่ละประเภทต้องการผงกาแฟที่มีความเข้มข้นต่างกัน หลักการและรสชาติในการสกัดกาแฟก็แตกต่างกันออกไป เรามาแนะนำกาแฟ 7 ประเภทที่นิยมใช้กัน
ฮาริโอะเครื่องชงกาแฟ V60
ชื่อ V60 มาจากมุมกรวย 60° ซึ่งทำจากวัสดุเซรามิก แก้ว พลาสติก และโลหะ รุ่นสุดท้ายใช้ถ้วยกรองทองแดงที่ออกแบบมาเพื่อการนำความร้อนสูงเพื่อให้สกัดได้ดีขึ้นและเก็บความร้อนได้ดีขึ้น V60 ตอบโจทย์การชงกาแฟได้หลายอย่าง โดยส่วนใหญ่แล้วมาจากการออกแบบในสามด้านต่อไปนี้:
- มุม 60 องศา: จะช่วยยืดเวลาที่น้ำจะไหลผ่านผงกาแฟไปยังจุดศูนย์กลาง
- รูกรองขนาดใหญ่: ช่วยให้เราสามารถควบคุมรสชาติของกาแฟโดยการเปลี่ยนอัตราการไหลของน้ำ
- รูปแบบเกลียว: ช่วยให้ลมสามารถไหลออกด้านบนได้จากทุกด้านเพื่อให้ผงกาแฟขยายตัวได้สูงสุด
เครื่องชงกาแฟไซฟอน
หม้อไซฟอนเป็นวิธีชงกาแฟที่ง่ายและสะดวก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟอีกด้วย กาแฟสกัดออกมาโดยใช้ความร้อนและแรงดันบรรยากาศ เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องชงกาแฟแบบใช้มือ การทำงานของหม้อไซฟอนค่อนข้างง่ายและได้มาตรฐานกว่า
หม้อไซฟอนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหลักการไซฟอน แต่จะใช้ความร้อนจากน้ำเพื่อสร้างไอน้ำหลังจากทำความร้อน ซึ่งทำให้เกิดหลักการของการขยายตัวเนื่องจากความร้อน ดันน้ำร้อนจากทรงกลมด้านล่างไปที่หม้อด้านบน หลังจากหม้อด้านล่างเย็นลง ให้ดูดน้ำจากหม้อด้านบนกลับเพื่อชงกาแฟบริสุทธิ์ การทำงานด้วยมือแบบนี้เต็มไปด้วยความสนุกสนานและเหมาะสำหรับการสังสรรค์ของเพื่อนๆ กาแฟที่ชงแล้วมีรสชาติที่หวานและหอม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงกาแฟเกรดเดียว
การหม้อกดแบบฝรั่งเศสหรือที่เรียกอีกอย่างว่าหม้อกรองกาแฟแบบ French press หรือเครื่องชงชา มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2393 โดยเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟแบบเรียบง่าย ประกอบด้วยตัวขวดแก้วทนความร้อนและตัวกรองโลหะพร้อมแท่งแรงดัน แต่ไม่ใช่แค่การเทผงกาแฟ เทน้ำ และกรองออกเท่านั้น
เช่นเดียวกับกาแฟอื่นๆ หม้อแรงดันของฝรั่งเศสมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับขนาดของอนุภาคที่บดกาแฟ อุณหภูมิของน้ำ และเวลาในการสกัดกาแฟ หลักการของหม้อแรงดันแบบฝรั่งเศส: ปลดปล่อยเอสเซ้นส์ของกาแฟด้วยการแช่ผ่านวิธีการตุ๋นโดยแช่น้ำและผงกาแฟจนเต็มสัมผัส
เวลาโพสต์ : 24 ก.ค. 2566