กาแฟได้เข้ามาในชีวิตของเราและกลายเป็นเครื่องดื่มเช่นเดียวกับชา การชงกาแฟให้ได้รสชาติเข้มข้นนั้น จำเป็นต้องมีอุปกรณ์บางอย่าง และกาต้มกาแฟก็เป็นหนึ่งในนั้น กาต้มกาแฟมีหลายประเภท และกาต้มกาแฟแต่ละชนิดต้องการผงกาแฟที่เข้มข้นแตกต่างกัน หลักการและรสชาติของการสกัดกาแฟก็แตกต่างกันไป ต่อไปนี้เราจะมาแนะนำกาต้มกาแฟ 7 แบบที่นิยมใช้กัน
ฮาริโอเครื่องชงกาแฟแบบดริป V60
ชื่อ V60 มาจากรูปทรงกรวย 60 องศา ซึ่งทำจากวัสดุเซรามิก แก้ว พลาสติก และโลหะ รุ่นสุดท้ายใช้ถ้วยกรองทองแดงที่ออกแบบให้มีคุณสมบัตินำความร้อนสูง เพื่อให้สกัดกาแฟได้ดีขึ้นและกักเก็บความร้อนได้ดีขึ้น V60 ตอบโจทย์การชงกาแฟได้หลากหลายรูปแบบ โดยหลักๆ แล้วมาจากการออกแบบในสามด้านดังต่อไปนี้:
- มุม 60 องศา: ช่วยเพิ่มเวลาที่น้ำจะไหลผ่านผงกาแฟไปยังศูนย์กลาง
- รูกรองขนาดใหญ่: ช่วยให้เราควบคุมรสชาติของกาแฟได้โดยการเปลี่ยนอัตราการไหลของน้ำ
- รูปแบบเกลียว: ช่วยให้อากาศสามารถระบายขึ้นด้านบนได้จากทุกด้านเพื่อให้ผงกาแฟขยายตัวได้สูงสุด
เครื่องชงกาแฟไซฟอน
หม้อไซฟอนเป็นวิธีชงกาแฟที่ง่ายและสะดวก และยังเป็นหนึ่งในวิธีการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟอีกด้วย การสกัดกาแฟทำได้โดยการใช้ความร้อนและความดันบรรยากาศ เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องชงกาแฟแบบใช้มือ การใช้งานค่อนข้างง่ายและได้มาตรฐานกว่า
หม้อไซฟอนไม่ได้เกี่ยวข้องกับหลักการไซฟอน แต่ใช้ความร้อนจากน้ำเพื่อสร้างไอน้ำหลังจากทำความร้อน ซึ่งทำให้เกิดหลักการขยายตัวทางความร้อน ดันน้ำร้อนจากทรงกลมด้านล่างไปยังหม้อด้านบน หลังจากหม้อด้านล่างเย็นลง ให้ดูดน้ำจากหม้อด้านบนกลับเข้าไปเพื่อชงกาแฟบริสุทธิ์ การทำงานด้วยมือแบบนี้สนุกสนานและเหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง กาแฟที่ชงมีรสชาติหวานและหอมกรุ่น จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงกาแฟแบบ Single Grade
การหม้อกดแบบฝรั่งเศสหรือที่รู้จักกันในชื่อหม้อกรองแบบเฟรนช์เพรส หรือเครื่องชงชา มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศสราวปี ค.ศ. 1850 ในรูปแบบอุปกรณ์ชงชาแบบเรียบง่าย ประกอบด้วยตัวขวดแก้วทนความร้อนและที่กรองโลหะพร้อมแกนกด แต่ไม่ใช่แค่การเทผงกาแฟลงไป เทน้ำลงไป แล้วกรองออกเท่านั้น
เช่นเดียวกับกาแฟอื่นๆ หม้อแรงดันแบบฝรั่งเศสมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับขนาดของผงกาแฟบด อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการสกัด หลักการของหม้อแรงดันแบบฝรั่งเศส: ปลดปล่อยกลิ่นหอมของกาแฟด้วยการแช่ผ่านวิธีการต้มน้ำและผงกาแฟแบบสัมผัสเต็มที่
เวลาโพสต์: 24 ก.ค. 2566