เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหม้อโมก้า

เมื่อพูดถึงมอคค่า ใครๆ ก็นึกถึงกาแฟมอคค่าแล้วเอคืออะไร.หม้อมอคค่า?

Moka Po เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการสกัดกาแฟ ซึ่งใช้กันทั่วไปในประเทศแถบยุโรปและละตินอเมริกา และเรียกว่า "ตัวกรองหยดของอิตาลี" ในสหรัฐอเมริกาโมก้าพอตรุ่นแรกสุดผลิตโดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลีในปี 1933 ในตอนแรกเขาเปิดสตูดิโอที่ผลิตผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมเท่านั้น แต่ 14 ปีต่อมาในปี 1933 เขาได้รับแรงบันดาลใจในการประดิษฐ์ MokaExpress หรือที่รู้จักในชื่อโมก้าพอต

หม้อมอคค่าใช้ในการชงกาแฟโดยการทำความร้อนที่ฐาน แต่พูดอย่างเคร่งครัด กาแฟที่สกัดจากหม้อมอคค่าไม่ถือเป็นเอสเพรสโซของอิตาลี แต่ค่อนข้างใกล้เคียงกับแบบดริปอย่างไรก็ตาม กาแฟที่ทำจากมอคค่าพอตยังคงมีความเข้มข้นและรสชาติของเอสเพรสโซของอิตาลี และอิสระของกาแฟอิตาเลียนก็สามารถทำได้ที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ

หลักการทำงานของหม้อมอคค่า

ที่เครื่องชงกาแฟมอคค่าทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส โดยแบ่งเป็นส่วนบนและส่วนล่างส่วนตรงกลางเชื่อมต่อกันด้วยท่อที่ใช้กักน้ำไว้ในหม้อล่างตัวหม้อมีวาล์วระบายแรงดันที่จะปล่อยแรงดันโดยอัตโนมัติเมื่อมีแรงดันมากเกินไป

หลักการทำงานของมอคค่าพอทคือการวางหม้อบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนน้ำในหม้อล่างเดือดและเปลี่ยนเป็นไอน้ำแรงดันที่เกิดจากไอน้ำเมื่อน้ำเดือดจะถูกใช้เพื่อดันน้ำร้อนจากท่อไปยังถังผงที่ใช้เก็บกาแฟบดหลังจากกรองผ่านเครื่องกรองแล้วก็จะไหลลงหม้อด้านบน

แรงดันในการสกัดกาแฟอิตาลีอยู่ที่ 7-9 บาร์ ในขณะที่แรงดันในการสกัดกาแฟจากหม้อมอคค่าอยู่ที่ 1 บาร์เท่านั้นแม้ว่าแรงดันในหม้อมอคค่าจะต่ำกว่ามาก แต่เมื่อถูกความร้อน ก็ยังสามารถสร้างแรงดันเพียงพอที่จะช่วยปรุงกาแฟได้

เมื่อเทียบกับอุปกรณ์ชงกาแฟอื่นๆ คุณสามารถดื่มเอสเปรสโซสไตล์อิตาลีที่มีบาร์เพียง 1 บาร์หม้อมอคค่าเรียกได้ว่าสะดวกมากหากคุณต้องการดื่มกาแฟที่มีรสชาติมากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำหรือนมในปริมาณที่เหมาะสมลงในเอสเพรสโซ่ที่ชงแล้วตามต้องการ

ถั่วชนิดใดที่เหมาะกับหม้อมอคค่า

จากหลักการทำงานของหม้อมอคค่านั้นจะใช้อุณหภูมิและความดันสูงที่เกิดจากไอน้ำในการสกัดกาแฟ และ “อุณหภูมิและความดันสูง” ไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟเกรดเดียว แต่สำหรับเอสเปรสโซเท่านั้นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับเมล็ดกาแฟควรใช้เมล็ดกาแฟผสมของอิตาลี และข้อกำหนดสำหรับการอบและการบดนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับเมล็ดกาแฟเกรดเดียว

ฉันควรใส่ใจอะไรบ้างเมื่อใช้หม้อมอคค่า

1. เมื่อเติมน้ำในกหม้อกาแฟมอคค่าระดับน้ำไม่ควรเกินตำแหน่งของวาล์วระบายแรงดัน

② อย่าสัมผัสตัวหม้อมอคค่าโดยตรงหลังการให้ความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

3 หากของเหลวกาแฟถูกพ่นออกมาในลักษณะที่ระเบิดได้ แสดงว่าอุณหภูมิของน้ำสูงเกินไปในทางกลับกัน หากไหลออกช้าเกินไป แสดงว่าอุณหภูมิของน้ำต่ำเกินไปและต้องเพิ่มไฟ

④ ความปลอดภัย: เนื่องจากแรงกดดัน จึงควรให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหาร

กาแฟที่สกัดจากหม้อมอคค่ามีรสชาติเข้มข้น มีส่วนผสมของกรดและความขม และมีชั้นมันเยิ้ม ทำให้เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ใกล้เคียงเอสเพรสโซมากที่สุดนอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้งานมาก ตราบใดที่เติมนมลงในของเหลวกาแฟที่สกัดออกมา ก็เป็นลาเต้ที่สมบูรณ์แบบ