คุณชงกาแฟแบบดริปอย่างไร

ในการชงกาแฟแบบดริป อุณหภูมิของน้ำเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สุดในการชงกาแฟ อุณหภูมิของน้ำที่สูงเกินไปจะทำให้กาแฟมีรสขมและเปรี้ยว ในขณะที่อุณหภูมิของน้ำที่ต่ำเกินไปจะทำให้รสชาติของกาแฟจืดชืด ดังนั้น อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมจึงมีบทบาทสำคัญในการสกัดกาแฟคุณภาพสูง

โดยทั่วไป อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟแบบดริปคือระหว่าง 90-96°C ซึ่งถือเป็นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสกัดกาแฟคุณภาพสูง อุณหภูมิน้ำในช่วงนี้จะช่วยพัฒนากลิ่นและรสชาติของกาแฟได้อย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาเสถียรภาพและความสม่ำเสมอของกระบวนการสกัด

นอกจากนี้ การเลือกอุณหภูมิน้ำยังขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟที่เลือกด้วย เมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์และแหล่งกำเนิดมีความต้องการอุณหภูมิน้ำที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เมล็ดกาแฟบางชนิดจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้เหมาะกับอุณหภูมิน้ำที่สูงกว่า ในขณะที่เมล็ดกาแฟบางชนิดจากแอฟริกาเหมาะกับอุณหภูมิน้ำที่เย็นกว่า

ดังนั้นเมื่อทำการต้มเบียร์เทกาแฟลงไปการเลือกอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการสกัดรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิน้ำอยู่ในช่วงที่เหมาะสม