หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นในการต้มกาแฟในมือและขอให้ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้งานได้ง่ายใช้งานง่ายและดึงดูดสายตาถ้วยตัวกรอง Brewing Hand Brewingมีโอกาสสูงที่พวกเขาจะแนะนำให้คุณซื้อ V60
V60， ถ้วยตัวกรองพลเรือนที่ทุกคนใช้อาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญสำหรับผู้เล่นหมัดมือทุกคน ในฐานะลูกค้าประจำของผลิตภัณฑ์ของร้านค้าร้านกาแฟต้องใช้พวกเขาอย่างน้อยหนึ่งพันครั้งต่อปีดังนั้นพวกเขาจึงถือได้ว่าเป็น "ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์" ของ V60 ดังนั้นแม้ว่าจะมีถ้วยตัวกรองมากมายในตลาดทำไม V60 จึงกลายเป็น "หัวใจ" ของอุตสาหกรรมกาแฟที่ผลิตด้วยมือ?
ใครคิดค้น v60?
Hario บริษัท ที่ออกแบบถ้วยตัวกรอง V60 ก่อตั้งขึ้นในโตเกียวประเทศญี่ปุ่นในปี 1921 เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แก้วที่รู้จักกันดีในพื้นที่โดยเริ่มต้นเพื่อออกแบบและผลิตเครื่องดนตรีและอุปกรณ์ที่ทนความร้อนสำหรับสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ทนความร้อนหม้อแบ่งปันแก้วซึ่งมักจะจับคู่กับกาแฟที่ผลิตด้วยมือเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมภายใต้ Hario
ในปี 1940 และ 1950 บริษัท Hario เข้าสู่สนามเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างเป็นทางการและหม้อกาลักน้ำเป็นอุปกรณ์สกัดกาแฟครั้งแรกของพวกเขา ในเวลานั้นการแช่ช้าเป็นแบบฟอร์มการสกัดกระแสหลักในตลาดกาแฟเช่นถ้วยตัวกรอง Melitta, ตัวกรองผ้าสักหลาด, หม้อกาลิฟอน ฯลฯ ทั้งรูรับแสงมีขนาดเล็กเกินไปหรือขั้นตอนการผลิตเบียร์นั้นซับซ้อนเกินไป ดังนั้น บริษัท Hario หวังที่จะสร้างตัวกรองการผลิตเบียร์ที่ใช้งานง่ายและมีอัตราการไหลที่เร็วขึ้น
ในปี 1964 นักออกแบบของ Hario เริ่มพยายามสกัดกาแฟโดยใช้ช่องทางในห้องปฏิบัติการ แต่พวกเขาไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้าและมีการใช้งานน้อยมาก ในปี 1980 บริษัท Hario ได้เปิดตัวกรองตัวกรองกระดาษหยด (คล้ายกับการปรากฏตัวของ Chemex โดยมีตัวกรองรูปกรดที่เชื่อมต่อกับภาชนะด้านล่าง) และเริ่มผลิตในปี 1980
ในปี 2004 Hario ได้ออกแบบต้นแบบของ V60 ใหม่ทำให้รูปร่างของตัวกรองนี้ใกล้เคียงกับสิ่งที่เราคุ้นเคยในวันนี้และตั้งชื่อตามมุมกรวย 60 °ที่เป็นเอกลักษณ์และรูปร่าง "V" มันเปิดตัวอย่างเป็นทางการเพื่อขายในอีกหนึ่งปีต่อมา ในเว็บไซต์ทางการของ Hario เราสามารถค้นหาต้นแบบของถ้วยตัวกรอง: ถ้วยตัวกรองเซรามิกกรวยที่มีไม้จิ้มฟัน 12 ตัวยึดติดกับผนังด้านในอย่างประณีตซึ่งใช้เพื่อจำลองร่องระบายน้ำ
วิธีการสกัดของถ้วยตัวกรอง V60
1. เปรียบเทียบกับถ้วยตัวกรองอื่น ๆ การออกแบบรูปกรวยที่มีมุม 60 °ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเมื่อใช้ V60 สำหรับการต้มการไหลของน้ำจะต้องไปถึงจุดศูนย์กลางก่อนที่จะหยดลงไปในหม้อล่างขยายพื้นที่สัมผัสระหว่างน้ำและผงกาแฟทำให้กลิ่นหอมและรสชาติถูกสกัดอย่างเต็มที่
2. รูรับแสงขนาดใหญ่ที่เป็นสัญลักษณ์ของมันช่วยให้การไหลของน้ำไม่มีสิ่งกีดขวางและอัตราการไหลของของเหลวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการควบคุมการไหลของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งสะท้อนโดยตรงในรสชาติของกาแฟ หากคุณมีนิสัยในการเทน้ำมากเกินไปหรือเร็วเกินไปและสารอร่อยยังไม่ได้รับการปล่อยออกมาจากกาแฟก่อนที่การสกัดจะจบลงแล้วกาแฟที่คุณชงน่าจะมีรสชาติที่บางและอ่อนโยน ดังนั้นในการชงกาแฟที่มีรสชาติที่ดีและมีความหวานสูงโดยใช้ V60 จำเป็นต้องฝึกฝนและปรับเทคนิคการฉีดน้ำให้มากขึ้นเพื่อแสดงความสมดุลของกาแฟหวานและเปรี้ยว
3. บนผนังด้านข้างมีซี่โครงยกหลายตัวที่มีรูปแบบเกลียวที่แตกต่างกันไปตามความยาววิ่งผ่านถ้วยตัวกรองทั้งหมด ประการแรกมันสามารถป้องกันไม่ให้กระดาษกรองยึดติดกับถ้วยตัวกรองอย่างแน่นหนาสร้างพื้นที่เพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศและเพิ่มการดูดซับน้ำและการขยายตัวของอนุภาคกาแฟ ประการที่สองการออกแบบร่องนูนเกลียวยังช่วยให้การไหลของน้ำลงเพื่อบีบอัดชั้นผงสร้างความรู้สึกที่ดีขึ้นของการฝังรากลึกในขณะที่ยังขยายเส้นทางการไหลของการไหลของน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดไม่เพียงพอที่เกิดจากขนาดรูขุมขนขนาดใหญ่
อะไรทำให้ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับถ้วยตัวกรอง V60?
ก่อนปี 2000 ตลาดกาแฟถูกครอบงำด้วยการคั่วปานกลางถึงลึกเป็นทิศทางการคั่วหลักและทิศทางรสชาติของการต้มกาแฟยังสนับสนุนให้มีการแสดงออกเช่นความร่ำรวยไขมันในร่างกายความหวานสูงและหลังละออง กลิ่นหอมดอกไม้สีขาวของเอธิโอเปียและกรดผลไม้เบอร์รี่ของเคนยา การคั่วกาแฟเริ่มเปลี่ยนจากลึกไปเป็นแสงและรสชาติรสชาติก็เปลี่ยนจากความกลมกล่อมและหวานเป็นบอบบางและเปรี้ยว
ก่อนการเกิดขึ้นของ V60 วิธีการสกัดช้าที่มีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟส่งผลให้รสชาติโดยรวมที่โค้งมนหนาสมดุลและหวาน อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะใช้กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ความเป็นกรดเบาและรสชาติอื่น ๆ ของถั่วคั่วเบา ๆ ตัวอย่างเช่นการสกัด Melitta, Kono และถ้วยตัวกรองช้าอื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่โทนสีรสชาติที่หลากหลาย คุณสมบัติการสกัดอย่างรวดเร็วของ V60 ช่วยให้กาแฟได้รับกลิ่นและความเป็นกรดสามมิติมากขึ้นซึ่งจะนำเสนอรสชาติที่ละเอียดอ่อนบางอย่าง
วัสดุใดดีกว่าการทำกาแฟด้วย V60
ทุกวันนี้มีวัสดุต่าง ๆ ของถ้วยตัวกรอง V60ในตลาด นอกจากวัสดุเรซิ่นที่ฉันโปรดปรานแล้วยังมีเซรามิกแก้วทองแดงสีแดงสแตนเลสและรุ่นอื่น ๆ วัสดุแต่ละชนิดไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อการปรากฏตัวและน้ำหนักของถ้วยตัวกรอง แต่ยังสร้างความแตกต่างเล็กน้อยในการนำความร้อนระหว่างการเดือด แต่การออกแบบโครงสร้างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เหตุผลที่ฉัน“ รักโดยเฉพาะ” รุ่นเรซินของ Hario V60 เป็นครั้งแรกเนื่องจากวัสดุเรซินสามารถบล็อกการสูญเสียความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประการที่สองในการผลิตมวลอุตสาหกรรมมาตรฐานวัสดุเรซิ่นเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดและมีข้อผิดพลาดน้อยที่สุด นอกจากนี้ใครจะไม่ชอบถ้วยตัวกรองที่ไม่หักง่ายใช่มั้ย
เวลาโพสต์: สิงหาคม -27-2024