หม้อต้มกาแฟแบบต่างๆ(ภาค2)

แอร์โรเพรส

AeroPress เป็นเครื่องมือง่ายๆ สำหรับการชงกาแฟด้วยมือ โครงสร้างของมันจะคล้ายกับเข็มฉีดยา เมื่อใช้งาน ให้ใส่ผงกาแฟและน้ำร้อนลงใน "เข็มฉีดยา" จากนั้นกดก้านดัน กาแฟจะไหลเข้าไปในภาชนะผ่านกระดาษกรอง เครื่องชงกาแฟรุ่นนี้ผสมผสานวิธีการสกัดแบบจุ่มของหม้อกรองแบบฝรั่งเศส การกรองกาแฟด้วยกระดาษกรองสำหรับชงกาแฟแบบฟอง (ชงด้วยมือ) และหลักการสกัดกาแฟแบบอิตาลีที่รวดเร็วและมีแรงดัน

กาแฟ Chemex

กาแฟ Chemex ถูกคิดค้นโดย Dr. Peter J. Schlumbohm ซึ่งเกิดในประเทศเยอรมนีในปี 1941 และตั้งชื่อว่า Chemex ตามผลงานการผลิตในอเมริกา แพทย์ได้ดัดแปลงกรวยแก้วและขวดทรงกรวยของห้องปฏิบัติการให้เป็นต้นแบบ โดยเพิ่มช่องระบายอากาศและช่องน้ำออกที่ Dr. Schlumbohm เรียกว่าช่องอากาศ ด้วยท่อระบายอากาศนี้ ไม่เพียงแต่ความร้อนที่เกิดขึ้นจะหลีกเลี่ยงกระดาษกรองขณะชงกาแฟ ทำให้การสกัดกาแฟสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังเทออกตามช่องได้อย่างง่ายดายอีกด้วย มีด้ามจับไม้ป้องกันน้ำร้อนลวกแบบถอดออกได้อยู่ตรงกลาง ซึ่งผูกและยึดด้วยเชือกหนังอันประณีต เหมือนกับโบว์ที่เอวบางๆ ของสาวสวย

กาแฟมอคค่า

หม้อต้มกาแฟ Mocha ถือกำเนิดขึ้นในปี 1933 โดยใช้แรงดันของน้ำเดือดในการสกัดกาแฟ แรงดันบรรยากาศของหม้อต้มกาแฟ Mocha สามารถเข้าถึงได้เพียง 1 ถึง 2 ซึ่งใกล้เคียงกับเครื่องชงกาแฟแบบหยด หม้อต้มกาแฟ Mocha แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนบนและส่วนล่าง โดยน้ำจะถูกต้มในส่วนล่างเพื่อสร้างแรงดันไอน้ำ น้ำเดือดจะลอยขึ้นและผ่านครึ่งบนของหม้อกรองที่มีผงกาแฟ เมื่อกาแฟไหลไปที่ครึ่งบน ให้ลดความร้อนลง (หม้อต้มกาแฟ Mocha อุดมไปด้วยน้ำมันเนื่องจากสามารถสกัดกาแฟภายใต้แรงดันสูง)

ดังนั้นจึงเป็นหม้อกาแฟที่ดีสำหรับการทำเอสเพรสโซแบบอิตาลีด้วย แต่เมื่อใช้หม้ออลูมิเนียม ไขมันจากกาแฟจะติดอยู่ที่ผนังหม้อ ดังนั้นเมื่อต้มกาแฟอีกครั้ง ชั้นไขมันนี้จะกลายเป็น “ฟิล์มป้องกัน” แต่หากไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน ชั้นฟิล์มนี้จะเน่าเปื่อยและมีกลิ่นแปลกๆ

เครื่องชงกาแฟแบบหยด

กาแฟดริป หรือเรียกสั้นๆ ว่า American coffee pot เป็นวิธีการกรองแบบหยดแบบคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้ว เป็นเครื่องชงกาแฟที่ใช้พลังงานไฟฟ้าในการเคี่ยว หลังจากเปิดเครื่องแล้ว องค์ประกอบความร้อนสูงในกาแฟจะทำการให้ความร้อนกับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่ไหลจากถังเก็บน้ำอย่างรวดเร็วจนกระทั่งเดือด แรงดันไอน้ำจะดันน้ำเข้าไปในท่อส่งน้ำตามลำดับ และหลังจากผ่านแผ่นจ่ายน้ำแล้ว น้ำจะหยดลงในตัวกรองที่มีผงกาแฟอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงไหลลงในแก้ว เมื่อกาแฟไหลออก เครื่องจะตัดไฟโดยอัตโนมัติ

สลับไปที่สถานะฉนวน แผ่นฉนวนที่ด้านล่างสามารถเก็บกาแฟไว้ที่ประมาณ 75 ℃ กาแฟอเมริกันมีฟังก์ชั่นฉนวน แต่ถ้าระยะเวลาฉนวนนานเกินไป กาแฟก็มีแนวโน้มที่จะเปรี้ยว หม้อประเภทนี้ใช้งานง่ายและรวดเร็ว สะดวกและใช้งานได้จริง เหมาะสำหรับสำนักงาน เหมาะสำหรับกาแฟคั่วปานกลางหรือเข้มข้น มีอนุภาคบดละเอียดเล็กน้อยและรสขมเล็กน้อย