เทคนิคการใช้งานและการบำรุงรักษากาแฟมอคค่า

กาต้มกาแฟมอคค่า (Mocha pot) คืออุปกรณ์ชงกาแฟขนาดเล็กที่ใช้ในครัวเรือน ซึ่งใช้แรงดันน้ำเดือดในการสกัดกาแฟเอสเพรสโซ กาแฟที่สกัดได้จากกาต้มกาแฟมอคค่าสามารถนำไปชงเครื่องดื่มเอสเพรสโซได้หลากหลายชนิด เช่น กาแฟลาเต้ เนื่องจากกาต้มกาแฟมอคค่ามักเคลือบด้วยอะลูมิเนียมเพื่อเพิ่มความสามารถในการนำความร้อน การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

เลือกหม้อต้มกาแฟโมค่าขนาดทั่วไป

สำหรับหม้อต้มกาแฟมอคค่า จำเป็นต้องเติมกาแฟและน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้การสกัดกาแฟเป็นไปอย่างราบรื่น ดังนั้น ก่อนซื้อหม้อต้มกาแฟมอคค่า ขอแนะนำให้เลือกขนาดที่ใช้งานได้บ่อย

เมื่อซื้อหม้อต้มกาแฟ Mocha ครั้งแรก

หม้อโมก้ามักจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อป้องกันสนิม หากซื้อเป็นครั้งแรก แนะนำให้ล้างและลองใหม่ 2-3 ครั้ง ผู้ขายออนไลน์บางรายมีความเชี่ยวชาญในการจัดหาเมล็ดกาแฟสำหรับทำความสะอาดมากกว่าเมล็ดกาแฟสำหรับดื่ม กาแฟที่ชงด้วยเมล็ดกาแฟเหล่านี้ไม่สามารถนำไปบริโภคได้ หากไม่ได้รับเมล็ดกาแฟ ให้ใช้เมล็ดกาแฟเก่าหรือเสียที่บ้าน เพราะการทิ้งเมล็ดกาแฟก็ยังถือเป็นการสิ้นเปลือง

ข้อต่อจะแข็งขึ้น

สำหรับกาแฟมอคค่าที่เพิ่งซื้อใหม่ บริเวณรอยต่อระหว่างด้านบนและด้านล่างอาจแข็งเล็กน้อย นอกจากนี้ หากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน รอยต่อของกาแฟมอคค่าก็อาจแข็งได้เช่นกัน รอยต่อแข็งเกินไป อาจทำให้น้ำกาแฟที่สกัดออกมารั่วออกมาได้ ในกรณีนี้ ง่ายกว่ามากที่จะทาน้ำมันพืชลงบนรอยต่อด้านใน แล้วเช็ดหรือบิดขึ้นซ้ำๆ แล้วเปิดออกอีกครั้ง

โครงสร้างหม้อต้มมอคค่า

กาแฟมอคค่าทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียม แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ
1. แยกส่วนบนของกาแฟออก (รวมทั้งกระดาษกรองและปะเก็น)
2. ตะกร้าทรงกรวยสำหรับใส่เมล็ดกาแฟ
3. หม้อต้มน้ำ

การทำความสะอาดหม้อมอคค่า

- พยายามทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าเท่านั้น และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาทำความสะอาด ควรใช้น้ำยาทำความสะอาดในการทำความสะอาด เนื่องจากน้ำยาทำความสะอาดอาจตกค้างอยู่ในทุกซอกทุกมุมของกา รวมถึงขอบยางและแกนกลาง ซึ่งอาจทำให้กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
-นอกจากนี้ หากใช้แปรงทำความสะอาด อาจทำให้พื้นผิวของหม้อสึกกร่อน ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและเกิดออกซิเดชัน ทำให้ไม่เหมาะกับการใช้งานในระยะยาว
- ห้ามใช้ในเครื่องล้างจาน ยกเว้นแปรงหรือเครื่องซักผ้า การทำความสะอาดในเครื่องล้างจานอาจเกิดออกซิเดชันได้
-ระมัดระวังในการทำความสะอาด จับต้องด้วยความระมัดระวัง

ทำความสะอาดคราบน้ำมันกาแฟ

อาจมีน้ำมันกาแฟตกค้างเมื่อทำความสะอาดด้วยน้ำ ในกรณีนี้ คุณสามารถเช็ดออกเบาๆ ด้วยผ้า

ทำความสะอาดปะเก็นเป็นครั้งคราว

ไม่ควรถอดและทำความสะอาดปะเก็นบ่อยๆ เพราะอาจมีสิ่งแปลกปลอมสะสมอยู่ ควรทำความสะอาดเพียงเป็นครั้งคราวเท่านั้น

เพื่อขจัดความชื้นออกจากเครื่องชงกาแฟมอคค่า

กาต้มกาแฟมอคค่าทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียม ต้องทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทหลังการใช้งานทุกครั้ง และควรหลีกเลี่ยงบริเวณที่มีความชื้นมากที่สุด นอกจากนี้ ควรเก็บส่วนบนและส่วนล่างของกาแยกกัน

เม็ดกาแฟจะหยาบกว่าเล็กน้อย

ผงกาแฟที่ใช้ในหม้อต้มกาแฟมอคค่าควรมีความหยาบกว่าในเครื่องชงกาแฟแบบอิตาลีเล็กน้อย หากผงกาแฟละเอียดเกินไปและจัดการไม่ถูกต้อง กาแฟอาจไหลไม่ถึงปากหม้อระหว่างการสกัด และอาจรั่วซึมระหว่างหม้อต้มและภาชนะ ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการถูกลวกได้