เทคนิคการใช้และดูแลรักษาเครื่องชงกาแฟมอคค่า

หม้อต้มกาแฟ Mocha คืออุปกรณ์ชงกาแฟขนาดเล็กที่ใช้ในครัวเรือนซึ่งใช้แรงดันของน้ำเดือดในการสกัดเอสเพรสโซ กาแฟที่สกัดจากหม้อต้มกาแฟ Mocha สามารถใช้ชงเครื่องดื่มเอสเพรสโซได้หลายชนิด เช่น กาแฟลาเต้ เนื่องจากหม้อต้มกาแฟ Mocha มักเคลือบด้วยอลูมิเนียมเพื่อให้มีการนำความร้อนที่ดีขึ้น การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ

เลือกหม้อต้มกาแฟโมค่าที่มีขนาดทั่วไป

สำหรับหม้อต้มกาแฟแบบ Mocha Pot นั้น จำเป็นต้องเติมกาแฟและน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้การสกัดกาแฟออกมาเนียน ดังนั้น ก่อนซื้อหม้อต้มกาแฟแบบ Mocha Pot ขอแนะนำให้เลือกขนาดที่ใช้งานได้บ่อย

เมื่อซื้อหม้อต้มกาแฟ Mocha ครั้งแรก

หม้อโมก้ามักจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อป้องกันสนิม หากซื้อเป็นครั้งแรก แนะนำให้ล้างและลองใหม่ 2-3 ครั้ง ผู้ค้าออนไลน์บางรายมีความเชี่ยวชาญในการจัดหาเมล็ดกาแฟสำหรับทำความสะอาดมากกว่าเมล็ดกาแฟสำหรับดื่ม กาแฟที่ชงด้วยเมล็ดกาแฟเหล่านี้ไม่สามารถบริโภคได้ หากไม่ได้จัดหาเมล็ดกาแฟมาให้ ให้ใช้เมล็ดกาแฟเก่าหรือเสียที่บ้าน เพราะการทิ้งเมล็ดกาแฟก็ยังถือเป็นการสิ้นเปลือง

ข้อต่อจะแข็งขึ้น

สำหรับหม้อต้มกาแฟโมค่าที่เพิ่งซื้อมาใหม่ บริเวณรอยต่อระหว่างด้านบนและด้านล่างอาจแข็งเล็กน้อย นอกจากนี้ หากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน รอยต่อของหม้อต้มกาแฟโมค่าก็อาจแข็งได้เช่นกัน รอยต่อนั้นแข็งเกินไป ซึ่งอาจทำให้ของเหลวกาแฟที่สกัดออกมารั่วออกมาได้ ในกรณีนี้ ง่ายกว่ามากที่จะทาน้ำมันปรุงอาหารที่ด้านในของรอยต่อ จากนั้นเช็ดหรือบิดซ้ำๆ แล้วเปิดออกอีกครั้ง

โครงสร้างหม้อต้มกาแฟโมค่า

หม้อต้มกาแฟโมค่าทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียม แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักๆ ได้แก่
1. แยกส่วนบนของกาแฟออก (รวมทั้งกระดาษกรองและปะเก็น)
2. ตะกร้าทรงกรวยสำหรับใส่เมล็ดกาแฟ
3. หม้อต้มน้ำเก็บน้ำ

การทำความสะอาดหม้อโมค่า

-พยายามทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าเท่านั้น และหลีกเลี่ยงการใช้สารทำความสะอาด ควรใช้สารทำความสะอาดในการทำความสะอาด เนื่องจากสารทำความสะอาดอาจตกค้างอยู่ในทุกมุมและช่องว่างของหม้อ รวมถึงปะเก็นและคอลัมน์กลาง ซึ่งอาจทำให้กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
-นอกจากนี้ หากใช้แปรงทำความสะอาด อาจทำให้พื้นผิวหม้อกร่อน ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและเกิดออกซิเดชัน ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในระยะยาว
-ห้ามใช้ในเครื่องล้างจาน ยกเว้นใช้กับแปรงหรือเครื่องซักผ้า การทำความสะอาดในเครื่องล้างจานอาจทำให้เกิดออกซิเดชันได้
-ควรระมัดระวังในการทำความสะอาด และจัดการด้วยความระมัดระวัง.

ทำความสะอาดคราบน้ำมันกาแฟ

การทำความสะอาดด้วยน้ำอาจมีน้ำมันกาแฟตกค้างอยู่ ในกรณีนี้ คุณสามารถเช็ดออกเบาๆ ด้วยผ้า

ทำความสะอาดปะเก็นเป็นครั้งคราว

ไม่ควรถอดและทำความสะอาดปะเก็นบ่อยๆ เพราะอาจมีสิ่งแปลกปลอมสะสมอยู่ ควรทำความสะอาดเพียงเป็นครั้งคราวเท่านั้น

เพื่อขจัดความชื้นออกจากเครื่องชงกาแฟมอคค่า

กาต้มกาแฟโมค่าทำจากสเตนเลสและอลูมิเนียม ต้องทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทหลังใช้งานทุกครั้ง และควรเก็บให้ห่างจากบริเวณที่มีความชื้นมากที่สุด นอกจากนี้ ควรเก็บส่วนบนและส่วนล่างของกาแยกกัน

เม็ดกาแฟจะหยาบกว่าเล็กน้อย

เม็ดกาแฟที่ใช้ในหม้อต้มกาแฟมอคค่าควรมีเนื้อหยาบกว่าในเครื่องชงกาแฟของอิตาลีเล็กน้อย หากเม็ดกาแฟละเอียดเกินไปและจัดการไม่ถูกต้อง กาแฟอาจไม่ถึงปากหม้อระหว่างขั้นตอนการสกัด และอาจรั่วซึมระหว่างหม้อต้มและภาชนะ ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ได้