ความแตกต่างระหว่างกาแฟหูห้อยกับกาแฟสำเร็จรูป

ความนิยมของถุงกาแฟหูห้อยเกินกว่าจินตนาการของเรามาก ด้วยความสะดวกจึงสามารถพกพาไปชงกาแฟได้ทุกที่และเพลิดเพลิน! อย่างไรก็ตามสิ่งที่ได้รับความนิยมก็แค่ห้อยหูเท่านั้นและยังมีความเบี่ยงเบนบางประการในการใช้งานของบางคน

ไม่ใช่ว่ากาแฟหูห้อยสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชงแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่วิธีการชงบางอย่างอาจส่งผลต่อประสบการณ์การดื่มของเรา! ดังนั้นวันนี้เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่ากาแฟหูห้อยคืออะไร!

กาแฟห้อยหูคืออะไร?
กาแฟแฮงค์เอียร์เป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่ชงจากถุงกาแฟที่สะดวกสบายซึ่งคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น เนื่องจากมีหูเล็กเหมือนชิ้นกระดาษห้อยอยู่ด้านซ้ายและด้านขวาของถุงกาแฟ จึงถูกเรียกว่า Hanging Ear Coffee Bag และกาแฟที่ชงจากถุงนั้นเรียกว่า Hanging Ear Coffee!
แนวคิดการออกแบบถุงกาแฟหูห้อยมีต้นกำเนิดมาจากถุงชาแบบเชือกแขวน (ซึ่งเป็นถุงชาแบบมีเชือกห้อย) แต่ถ้าคุณออกแบบแบบนี้ถุงกาแฟดริปเหมือนกับถุงชาโดยตรง ความสามารถในการเล่นของมันจะไม่มีประโยชน์อื่นใดนอกจากการแช่ (และรสชาติของกาแฟก็จะธรรมดา)!

นักประดิษฐ์จึงเริ่มคิดและลองจำลองถ้วยกรองที่ใช้ล้างมือ และในที่สุดก็ทำสำเร็จ! การใช้ผ้าไม่ทอเป็นวัสดุสำหรับถุงกาแฟสามารถแยกผงกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้านหนึ่งของผ้าไม่ทอมีหูกระดาษที่สามารถเกี่ยวเข้ากับถ้วยได้ ใช่แล้ว หูดั้งเดิมเป็นแบบด้านเดียว จึงสามารถแขวนไว้บนถ้วยเพื่อกรองเบียร์แบบหยดได้! แต่เนื่องจากในระหว่างกระบวนการผลิตถุงกาแฟแบบหูแขวน “หูเดี่ยว” ไม่สามารถทนต่อน้ำหนักของน้ำร้อนที่ฉีดจากแหล่งกำเนิดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นหลังจากการปรับปรุงประสิทธิภาพหลายครั้ง ถุงกาแฟแบบหูแขวน “หูคู่” ที่เราใช้อยู่ในปัจจุบันจึงถือกำเนิดขึ้น ! ถ้าอย่างนั้น เรามาดูกันว่าวิธีการผลิตแบบใดที่ส่งผลต่อประสบการณ์การดื่มกาแฟแฮงค์เอียร์กันดีกว่า!

1、 แช่โดยตรงเหมือนถุงชา
เพื่อน ๆ หลายคนเข้าใจผิดว่าถุงกาแฟแบบห้อยหูเป็นถุงชาและแช่ไว้โดยตรงโดยไม่ต้องเปิด! อะไรจะเป็นผลที่ตามมาของสิ่งนี้?

ใช่แล้ว รสชาติกาแฟสุดท้ายนั้นจืดชืดและมีรสไม้และกระดาษเล็กน้อย! เหตุผลก็คือแม้ว่าวัสดุของถุงหูแบบแขวนจะเหมือนกันกับถุงชา แต่ความหนาบางและหนาก็แตกต่างกัน เมื่อไม่ได้เปิดเราสามารถฉีดน้ำได้เฉพาะจากขอบของถุงหูแขวนเท่านั้นซึ่งทำให้น้ำร้อนซึมเข้าสู่ผงกาแฟที่อยู่ตรงกลางเป็นเวลานาน! หากแช่เสร็จเร็วจะได้กาแฟรสชาติกลมกล่อมดื่มได้ง่าย (น้ำรสกาแฟจะเหมาะกว่า)! แต่แม้ว่าจะแช่ไว้เป็นเวลานาน แต่น้ำร้อนที่ค่อยๆ เย็นลงก็ยากที่จะดึงผงกาแฟออกจากตรงกลางได้เพียงพอโดยไม่ต้องคน
อีกทางหนึ่งก่อนที่ผงกาแฟที่อยู่ตรงกลางจะถูกสกัดจนหมด รสชาติของผงกาแฟด้านนอกและวัสดุของถุงหูจะถูกปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ล่วงหน้า เราทุกคนรู้ดีว่าไม่ควรสกัดสารที่ละลายน้ำได้ในส่วนกาแฟออก เนื่องจากอาจมีรสชาติที่เป็นลบ เช่น ความขมและสิ่งเจือปน นอกจากนี้รสกระดาษของถุงหูแม้จะดื่มได้ไม่ยากแต่ก็อร่อยได้ยากเช่นกัน

2. ถือหูที่ห้อยไว้ทันทีสำหรับการต้มเบียร์
เพื่อนหลายๆ คนมักจะมองว่ากาแฟหูห้อยเป็นกาแฟสำเร็จรูปในการต้ม แต่จริงๆ แล้ว กาแฟหูห้อยแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูปโดยสิ้นเชิง! กาแฟสำเร็จรูปถูกทำให้เป็นผงโดยการทำให้ของเหลวกาแฟที่สกัดออกมาแห้ง เพื่อให้เราสามารถละลายอนุภาคของมันได้หลังจากเติมน้ำร้อน ซึ่งจริงๆ แล้วจะทำให้กาแฟกลับคืนสู่ของเหลว

แต่หูห้อยนั้นแตกต่าง อนุภาคกาแฟที่ห้อยหูนั้นบดโดยตรงจากเมล็ดกาแฟ ซึ่งมีสารที่ไม่ละลายน้ำถึง 70% ได้แก่ เส้นใยไม้ เมื่อเราถือว่ามันเป็นการต้มทันที นอกเหนือจากความรู้สึกในรสชาติแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะมีประสบการณ์การดื่มที่ดีเพียงแค่จิบกาแฟและสารตกค้างเต็มคำ
3、 ฉีดน้ำร้อนมากเกินไปในการหายใจครั้งเดียว
เพื่อนส่วนใหญ่ใช้กาต้มน้ำในครัวเรือนเมื่อต้มเบียร์กาแฟหูห้อย- หากไม่ระวังจะฉีดน้ำมากเกินไปได้ง่ายทำให้ผงกาแฟล้น ตอนจบก็เหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งสามารถนำไปสู่ประสบการณ์ที่ไม่ดีของการจิบกาแฟและจิบกาแฟที่เหลือได้อย่างง่ายดาย

4、 ถ้วยสั้นเกินไป/เล็กเกินไป
เมื่อใช้ถ้วยที่สั้นกว่าในการชงแบบหูห้อย กาแฟจะถูกแช่พร้อมกันในระหว่างขั้นตอนการต้ม ทำให้ง่ายต่อการดึงรสขมที่มากเกินไปออกมา

แล้วกาแฟหูห้อยควรชงอย่างไรให้ถูกวิธี?
โดยคร่าวๆ ก็คือการเลือกภาชนะที่สูงขึ้นเพื่อลดกระบวนการแช่และสกัด ฉีดน้ำร้อนเล็กน้อยหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำร้อนล้นกากกาแฟ เพียงเลือกอุณหภูมิและอัตราส่วนของน้ำต้มที่เหมาะสม~
แต่ในความเป็นจริง ไม่ว่าจะเป็นการชงแบบกรองหยดหรือการสกัดแบบแช่ การผลิตกาแฟหูแขวนไม่ได้จำกัดอยู่เพียงวิธีการสกัดวิธีเดียวอย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตาม ในขณะที่เรากำลังชงกาแฟ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่สามารถสร้างประสบการณ์เชิงลบได้ เพราะด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่เราจะสามารถลดความรู้สึกเชิงลบที่เรามีเมื่อดื่มกาแฟได้!