เคล็ดลับการต้ม

หม้อกาแฟกาลักน้ำมีคำใบ้ของความลึกลับในความประทับใจของคนส่วนใหญ่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากาแฟบด (เอสเพรสโซอิตาลี) ได้รับความนิยม ในทางตรงกันข้ามหม้อกาแฟสไตล์กาลักน้ำนี้ต้องการทักษะทางเทคนิคที่สูงขึ้นและขั้นตอนที่ซับซ้อนมากขึ้นและมันก็ค่อยๆลดลงในสังคมปัจจุบันซึ่งทุกนาทีและการแข่งขันครั้งที่สองอย่างไรก็ตามกลิ่นหอมของกาแฟที่สามารถผลิตจากหม้อกาแฟสไตล์กาลักน้ำที่ไม่มีที่สิ้นสุด

คนส่วนใหญ่มักจะมีความเข้าใจบางส่วนและแม้กระทั่งมีการแสดงผลที่ไม่ถูกต้อง โดยปกติจะมีสองมุมมองที่รุนแรง: มุมมองหนึ่งคือการใช้หม้อกาแฟกาลักน้ำเป็นเพียงน้ำเดือดและกวนผงกาแฟ อีกประเภทหนึ่งคือบางคนระมัดระวังและกลัวมันและหม้อกาแฟสไตล์กาลักน้ำดูอันตรายมาก ในความเป็นจริงตราบใดที่การดำเนินงานที่ไม่เหมาะสมวิธีการผลิตเบียร์ทุกครั้งมีอันตรายที่ซ่อนอยู่

หลักการทำงานของหม้อกาแฟกาลักน้ำมีดังนี้:

ก๊าซในขวดขยายตัวเมื่อถูกความร้อนและน้ำเดือดจะถูกผลักเข้าไปในช่องทางในครึ่งบน ด้วยการติดต่อกับผงกาแฟอย่างเต็มที่กาแฟจะถูกสกัด ในตอนท้ายเพียงแค่ดับไฟด้านล่าง หลังจากดับเพลิงไอน้ำที่ขยายตัวใหม่จะหดตัวเมื่อเย็นลงและกาแฟที่อยู่ในช่องทางเดิมจะถูกดูดเข้าไปในขวด สารตกค้างที่เกิดขึ้นระหว่างการสกัดจะถูกบล็อกโดยตัวกรองที่ด้านล่างของช่องทาง

การใช้หม้อกาแฟสไตล์กาลักน้ำสำหรับการผลิตเบียร์มีความเสถียรในรสชาติสูง ตราบใดที่ขนาดของอนุภาคผงกาแฟและปริมาณของผงควบคุมได้ดีควรให้ความสนใจกับปริมาณน้ำและเวลาแช่ (เวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟและน้ำเดือด) ปริมาณน้ำสามารถควบคุมได้โดยระดับน้ำในขวดและเวลาในการปิดความร้อนสามารถกำหนดเวลาแช่ ให้ความสนใจกับปัจจัยข้างต้นและการผลิตเบียร์เป็นเรื่องง่าย แม้ว่าวิธีนี้จะมีรสชาติที่มั่นคง แต่ควรพิจารณาวัสดุของผงกาแฟ

หม้อกาแฟกาลักน้ำขยายไอน้ำโดยการให้ความร้อนผลักน้ำเดือดเข้าไปในภาชนะแก้วด้านบนเพื่อการสกัดดังนั้นอุณหภูมิของน้ำจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงมาก ความขมขื่นของกาแฟเป็นเรื่องง่ายที่จะออกมาซึ่งสามารถทำกาแฟร้อนและขม แต่ถ้าส่วนผสมสำหรับผงกาแฟไม่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องไม่ว่าคุณจะปรับขนาดปริมาณและเวลาในการแช่ของอนุภาคผงกาแฟคุณไม่สามารถทำกาแฟแสนอร่อยได้

หม้อกาแฟกาลักน้ำมีเสน่ห์ที่เครื่องชงกาแฟอื่น ๆ ไม่มีเพราะมันมีเอฟเฟกต์ภาพที่เป็นเอกลักษณ์ มันไม่เพียง แต่มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาที่กาแฟถูกดูดเข้าไปในขวดผ่านตัวกรองหลังจากปิดเครื่องยนต์มันไม่สามารถดูได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการกล่าวกันว่ามีการเพิ่มวิธีการทำความร้อนแบบใหม่โดยใช้หลอดฮาโลเจนซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนประสิทธิภาพที่งดงามของแสง ฉันคิดว่านี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่กาแฟอร่อย