การผลิตเครื่องตีชา

เจ็ดพันปีก่อน ชาวเหอมู่ตู้เริ่มทำอาหารและดื่ม "ชาโบราณ" หกพันปีก่อน ภูเขาเทียนหลัวในหนิงปัวมีต้นชาเทียมปลูกขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศจีน พอถึงสมัยราชวงศ์ซ่ง วิธีการสั่งชาก็กลายเป็นที่นิยม ในปีนี้ โครงการ "เทคนิคการชงชาจีนโบราณและประเพณีที่เกี่ยวข้อง" ได้รับเลือกอย่างเป็นทางการให้เป็นหนึ่งในผลงานชุดใหม่ของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษย์โดยยูเนสโก

คำว่า 'เครื่องตีชา' เป็นสิ่งที่หลายคนไม่คุ้นเคย และครั้งแรกที่พวกเขาเห็นพวกเขาเดาได้เพียงว่ามันเกี่ยวข้องกับชา ชามีบทบาทในการ "คน" ในพิธีชงชา เมื่อชงมัทฉะ ปรมาจารย์ชาจะเติมผงมัทฉะลงในถ้วย เทลงในน้ำเดือด แล้วคนอย่างรวดเร็วกับชาจนเกิดฟอง ชาโดยทั่วไปมีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร ทำจากไม้ไผ่ ตรงกลางชามีปมไม้ไผ่ (หรือที่เรียกว่าปม) โดยปลายด้านหนึ่งสั้นกว่าและตัดแต่งเป็นด้ามจับ ปลายอีกด้านหนึ่งยาวกว่าและตัดเป็นเส้นเล็กๆ เพื่อสร้าง "หนาม" เหมือนไม้กวาด รากของ "ช่อดอก" เหล่านี้พันด้วยด้ายฝ้าย โดยเส้นไม้ไผ่บางส่วนเป็นช่อดอกด้านในเข้าด้านใน และบางส่วนเป็นช่อดอกด้านนอกออกด้านนอก

คุณภาพสูงไม้ตีชาไม้ไผ่ด้วยปลายแหลมที่ละเอียด สม่ำเสมอ ยืดหยุ่น และรูปลักษณ์ที่เรียบเนียน สามารถผสมผงชากับน้ำได้อย่างลงตัว ทำให้ฟองชาง่ายขึ้น เป็นเครื่องมือสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการสั่งชา

การผลิตของเครื่องตีชาเขียวมัทฉะแบ่งออกเป็น 18 ขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัสดุ แต่ละขั้นตอนพิถีพิถัน: วัสดุไม้ไผ่ต้องมีอายุที่เหมาะสม ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป ไม้ไผ่ที่ปลูกเป็นเวลา 5-6 ปีจะมีความแข็งแรงสูงสุด ไม้ไผ่ที่ปลูกในพื้นที่สูงจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าไม้ไผ่ที่ปลูกในพื้นที่ต่ำ ไม้ไผ่ที่สับแล้วไม่สามารถนำไปใช้ได้ทันที ต้องเก็บไว้ 1 ปีจึงจะเริ่มการผลิตได้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเสียรูปได้ง่าย หลังจากการคัดเลือกวัสดุแล้ว จำเป็นต้องขูดเอาเฉพาะส่วนที่ไม่แข็งแรงที่สุดออก ซึ่งเรียกว่าการขูด ความหนาของเส้นไหมด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 0.1 มิลลิเมตร... ประสบการณ์เหล่านี้สรุปได้จากการทดลองนับไม่ถ้วน

ปัจจุบันกระบวนการผลิตชาทั้งหมดทำด้วยมือล้วนๆ และการเรียนรู้ค่อนข้างยากลำบาก การจะเชี่ยวชาญทั้ง 18 ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาฝึกฝนอย่างสงบและอดทนกับความโดดเดี่ยวเป็นเวลาหลายปี โชคดีที่วัฒนธรรมดั้งเดิมค่อยๆ ได้รับการยกย่องและชื่นชอบ และปัจจุบันมีผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมสมัยซ่งและการเรียนรู้การชงชามากขึ้น เมื่อวัฒนธรรมดั้งเดิมค่อยๆ ผสานเข้ากับชีวิตสมัยใหม่ เทคนิคโบราณก็จะได้รับการฟื้นฟูมากขึ้นเรื่อยๆ