หม้อมอคค่า อุปกรณ์สกัดเอสเพรสโซที่คุ้มค่า

หม้อมอคค่าเป็นเครื่องมือที่คล้ายกับกาต้มน้ำที่ช่วยให้คุณชงเอสเปรสโซที่บ้านได้อย่างง่ายดาย โดยปกติจะมีราคาถูกกว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคาแพง ดังนั้นจึงเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเอสเพรสโซที่บ้านได้เหมือนกับการดื่มกาแฟในร้านกาแฟ
ในอิตาลี หม้อมอคค่ามีอยู่ทั่วไปอยู่แล้ว โดย 90% ของครัวเรือนใช้มอคค่าพอท หากใครต้องการเพลิดเพลินกับกาแฟคุณภาพสูงที่บ้านแต่ไม่สามารถซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคาแพงได้ ตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับการป้อนกาแฟก็คือหม้อมอคค่าอย่างไม่ต้องสงสัย

แต่เดิมนั้นทำจากอะลูมิเนียม แต่หม้อมอคค่าจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามวัสดุ ได้แก่ อลูมิเนียม สแตนเลส สแตนเลส หรืออลูมิเนียมผสมกับเซรามิก
ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมที่มีชื่อเสียงได้แก่ Mocha Express ซึ่งพัฒนาขึ้นครั้งแรกโดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลีในปี 1933 ต่อมา Renato Bialetti ลูกชายของเขาได้โปรโมตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปทั่วโลก

Renato แสดงความเคารพและภาคภูมิใจอย่างยิ่งต่อสิ่งประดิษฐ์ของบิดาของเขา ก่อนที่เขาจะเสียชีวิตเขาได้ทิ้งพินัยกรรมไว้เพื่อขอให้วางขี้เถ้าของเขาไว้ในกาต้มน้ำมอคค่า.

หลักการของหม้อมอคค่าคือการเติมเมล็ดกาแฟบดละเอียดและน้ำลงในหม้อชั้นใน แล้ววางลงบนกองไฟ และเมื่อปิดฝาไว้ ก็จะเกิดไอน้ำ เนื่องจากแรงดันไอน้ำที่เกิดขึ้นทันที น้ำจึงพุ่งออกมาและไหลผ่านเมล็ดกาแฟที่อยู่ตรงกลางจนกลายเป็นกาแฟที่อยู่ด้านบน วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแตกข้อมูลลงในพอร์ต

เนื่องจากคุณสมบัติของอะลูมิเนียม หม้อมอคค่าอะลูมิเนียมจึงมีค่าการนำความร้อนที่ดี ทำให้คุณสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วภายใน 3 นาที แต่ข้อเสียคือสารเคลือบของผลิตภัณฑ์อาจลอกออกทำให้อะลูมิเนียมเข้าสู่ตัวเครื่องหรือเปลี่ยนสีเป็นสีดำได้
เพื่อป้องกันสถานการณ์เช่นนี้ พยายามทำความสะอาดด้วยน้ำหลังการใช้งานเท่านั้น ห้ามใช้สารทำความสะอาดหรือผงซักฟอก จากนั้นแยกออกและทำให้แห้ง เมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ เอสเปรสโซมีรสชาติที่สะอาด แต่การดูแลรักษามอคค่าพอตนั้นซับซ้อนกว่า
ค่าการนำความร้อนของ sหม้อมอคค่าสแตนเลสมีค่าน้อยกว่าอะลูมิเนียม จึงใช้เวลาในการสกัดมากกว่า 5 นาที กาแฟอาจมีรสชาติโลหะที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ดูแลรักษาได้ง่ายกว่าอะลูมิเนียม

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เซรามิก ผลิตภัณฑ์ของ Ancap บริษัทเซรามิกชื่อดังของอิตาลีนั้นมีชื่อเสียงมาก แม้ว่าจะไม่แพร่หลายเท่าอะลูมิเนียมหรือสแตนเลส แต่ก็มีรสนิยมเป็นของตัวเอง และมีผลิตภัณฑ์ดีไซน์เซรามิกชั้นยอดมากมายที่หลายคนชอบสะสม

ค่าการนำความร้อนของหม้อมอคค่าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ ดังนั้นรสชาติของกาแฟที่สกัดออกมาอาจแตกต่างกันไป
หากคุณต้องการดื่มเอสเปรสโซแทนการซื้อเครื่องชงกาแฟ ส่วนตัวผมเชื่อว่ามอคค่าพอตคุ้มค่าที่สุดอย่างแน่นอน
แม้ว่าราคาจะสูงกว่ากาแฟชงด้วยมือเล็กน้อย แต่การได้เพลิดเพลินกับเอสเปรสโซก็น่าดึงดูดมากเช่นกัน เนื่องจากธรรมชาติของเอสเพรสโซ จึงสามารถเติมนมลงในกาแฟที่สกัดแล้ว และเติมน้ำร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟสไตล์อเมริกันได้

สารเพิ่มความข้นจะทำที่ประมาณ 9 บรรยากาศ ในขณะที่มอคค่าพอตจะทำที่ประมาณ 2 บรรยากาศ จึงไม่เหมือนกับเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้กาแฟดีๆ ในหม้อมอคค่า คุณจะได้กาแฟที่ใกล้เคียงกับรสชาติของเอสเปรสโซ่และอุดมไปด้วยไขมัน
มอคค่าพอตนั้นไม่ได้แม่นยำและละเอียดเท่ากับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่ยังสามารถให้สไตล์ รสชาติ และสัมผัสที่ใกล้เคียงกับความคลาสสิกได้อีกด้วย