หม้อต้มกาแฟโมค่าเป็นเครื่องมือที่มีลักษณะคล้ายกาต้มน้ำที่ช่วยให้คุณชงเอสเพรสโซได้อย่างง่ายดายที่บ้าน โดยปกติแล้วจะมีราคาถูกกว่าเครื่องชงเอสเพรสโซราคาแพง จึงเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเอสเพรสโซที่บ้านได้เช่นเดียวกับการดื่มกาแฟในร้านกาแฟ
ในอิตาลี เครื่องชงกาแฟแบบโมค่าเป็นที่นิยมมาก โดย 90% ของครัวเรือนใช้เครื่องชงกาแฟแบบโมค่า หากใครต้องการดื่มกาแฟคุณภาพดีที่บ้านแต่ไม่มีเงินซื้อเครื่องชงเอสเพรสโซราคาแพง เครื่องชงกาแฟแบบโมค่าถือเป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุด
โดยทั่วไปแล้วจะทำจากอลูมิเนียม แต่หม้อโมค่าแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามวัสดุ ได้แก่ อลูมิเนียม สแตนเลส สแตนเลส หรืออลูมิเนียมผสมกับเซรามิก
หนึ่งในผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมที่มีชื่อเสียงคือ Mocha Express ซึ่งพัฒนาครั้งแรกโดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลีในปีพ.ศ. 2476 ต่อมา Renato Bialetti ลูกชายของเขาได้ประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปทั่วโลก
เรนาโตแสดงความเคารพและภาคภูมิใจอย่างยิ่งต่อสิ่งประดิษฐ์ของพ่อของเขา ก่อนที่เขาจะเสียชีวิต เขาได้ทิ้งพินัยกรรมไว้เพื่อขอให้เก็บเถ้ากระดูกของเขาไว้ในที่เกิดเหตุกาต้มกาแฟโมค่า.
หลักการของหม้อต้มกาแฟมอคค่าคือการเติมเมล็ดกาแฟบดละเอียดและน้ำลงในหม้อชั้นใน จากนั้นวางหม้อบนไฟ เมื่อปิดหม้อแล้วก็จะเกิดไอน้ำขึ้น เนื่องจากแรงดันไอน้ำที่เกิดขึ้นในทันที น้ำจึงพุ่งออกมาและผ่านเมล็ดกาแฟตรงกลาง ทำให้เกิดกาแฟด้านบน วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการสกัดกาแฟออกมาที่ช่องระบาย
เนื่องจากคุณสมบัติของอลูมิเนียม ทำให้หม้อต้มกาแฟอลูมิเนียมมีการนำความร้อนที่ดี ช่วยให้คุณสกัดกาแฟเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วภายใน 3 นาที อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือ สารเคลือบของผลิตภัณฑ์อาจหลุดลอกออก ทำให้อลูมิเนียมเข้าไปในตัวเครื่องหรือเปลี่ยนสีเป็นสีดำ
เพื่อป้องกันสถานการณ์ดังกล่าว ให้พยายามทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าหลังใช้งานเท่านั้น ไม่ใช้สารทำความสะอาดหรือผงซักฟอก จากนั้นแยกและเช็ดให้แห้ง เมื่อเทียบกับกาแฟเอสเพรสโซประเภทอื่นแล้ว รสชาติจะสะอาดกว่า แต่การดูแลรักษากาแฟมอคค่าจะซับซ้อนกว่า
ค่าการนำความร้อนของ sหม้อต้มกาแฟสแตนเลสต่ำกว่าอลูมิเนียม ดังนั้นเวลาในการสกัดจึงนานกว่า 5 นาที กาแฟอาจมีรสชาติเหมือนโลหะ แต่ดูแลรักษาง่ายกว่าอลูมิเนียม
ในบรรดาผลิตภัณฑ์เซรามิก ผลิตภัณฑ์ของบริษัท Ancap ซึ่งเป็นบริษัทเซรามิกชื่อดังของอิตาลีก็มีชื่อเสียงมาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่แพร่หลายเท่าอะลูมิเนียมหรือสแตนเลส แต่ก็มีรสนิยมเฉพาะตัว และยังมีผลิตภัณฑ์เซรามิกดีไซน์เยี่ยมยอดอีกหลายชิ้นที่ใครๆ ก็ชอบสะสม
ค่าการนำความร้อนของกาแฟมอคค่าจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ ดังนั้นรสชาติของกาแฟที่สกัดออกมาจึงอาจแตกต่างกันไป
หากคุณอยากจิบเอสเพรสโซแทนที่จะซื้อเครื่องชงเอสเพรสโซ ฉันเชื่อว่าหม้อต้มโมค่าเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าที่สุด
แม้ว่าราคาจะสูงกว่ากาแฟชงมือเล็กน้อย แต่การได้ดื่มเอสเพรสโซก็ถือเป็นเรื่องที่น่าสนใจเช่นกัน เนื่องจากเอสเพรสโซเป็นกาแฟที่ชงโดยการเติมนมลงไปในกาแฟที่สกัดออกมาแล้วและเติมน้ำร้อนลงไปเพื่อดื่มด่ำกับกาแฟสไตล์อเมริกัน
เครื่องทำให้ข้นจะทำที่ประมาณ 9 บรรยากาศ ในขณะที่หม้อต้มกาแฟมอคค่าจะทำที่ประมาณ 2 บรรยากาศ ดังนั้นจึงไม่ใช่เอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้กาแฟคุณภาพดีในหม้อต้มกาแฟมอคค่า คุณจะได้กาแฟที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเอสเพรสโซและมีไขมันสูง
เครื่องชงกาแฟแบบมอคค่าอาจไม่แม่นยำและมีรายละเอียดเท่ากับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ แต่ก็สามารถให้สไตล์ รสชาติ และความรู้สึกที่ใกล้เคียงกับคลาสสิกได้เช่นกัน
เวลาโพสต์ : 22 เม.ย. 2567