ของเก่าที่สูญหาย ไม้ตีชา

ไม้ตีชา (Tea whisk) คืออุปกรณ์ผสมชาที่ใช้ในสมัยโบราณสำหรับชงชา ทำจากไม้ไผ่ที่ตัดอย่างประณีต ไม้ตีชากลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในพิธีชงชาญี่ปุ่นสมัยใหม่ ใช้ในการคนผงชา ผู้ชงชาจะใช้เข็มชาญี่ปุ่นเรียวเล็กเทผงชาลงในชามชาก่อน จากนั้นเติมน้ำร้อนด้วยช้อน หลังจากนั้น คนผงชาและน้ำกับชาจนเกิดฟอง

การใช้ไม้ตีชา

การเครื่องตีชาเป็นเครื่องมือชงชาที่ใช้ในสมัยโบราณ มีลักษณะการใช้งานคล้ายกับช้อนในปัจจุบัน

คนตะกร้อมือชาจนผงชาซึมเข้ากันทั่ว จากนั้นเติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือชาอย่างรวดเร็วจนเกิดฟอง แม้ว่าตะกร้อมือชาจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีข้อควรระวังในการใช้งาน และต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง ตะกร้อมือชาเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ชาวญี่ปุ่นที่ประหยัดมักจะอนุญาตให้ใช้ตะกร้อมือชาซ้ำได้หลายครั้งในพิธีชงชาทั่วไป อย่างไรก็ตาม ในงานพิธีชงชาขนาดใหญ่ มีข้อกำหนดให้ใช้ตะกร้อมือชาใหม่เพื่อแสดงถึงความสำคัญของพิธีชงชา ความเคารพต่อผู้ดื่มชา และความเข้าใจและการนำจิตวิญญาณแห่งพิธีชงชา “ความสามัคคี ความเคารพ ความชัดเจน และความสงบ” มาใช้ผ่าน “ความศักดิ์สิทธิ์”

หลังจากใช้งานแล้วเครื่องตีชาเขียวมัทฉะควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หลังจากล้างแล้ว ให้ใช้นิ้วจัดรูปทรงของเศษไม้ไผ่ให้เป็นระเบียบ แล้วดึงออกเบาๆ หลีกเลี่ยงการจับตัวกันของเส้นใยไม้ไผ่ ซึ่งจะส่งผลต่อการเกิดฟองในมัทฉะ

การทำความสะอาดไม้ตีชา

เครื่องตีมัทฉะการทำความสะอาดหมายถึงการล้างด้วยน้ำ การทำให้แห้งตามธรรมชาติ และการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการใช้งานจริงสามารถทำให้การทำความสะอาดสะอาดขึ้นและคงรูปทรงของไม้ตีชาไว้ได้ ซึ่งสามารถใช้งานได้ยาวนานขึ้น:

(1) เตรียมน้ำเย็นประมาณ 1 ซม. ลงในกาน้ำชา เหมือนกับตอนสั่งชา ปัดไม้ตีชาไปมาอย่างรวดเร็วหลายๆ ครั้งเพื่อล้างคราบชาออก
(2) ใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้ขจัดคราบชาออกจากหูชั้นนอกทีละอัน
(3) ใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้ขจัดคราบชาออกจากหูชั้นในทีละอัน
(4) หัวตะกร้อชาช่วยปัดและทำความสะอาดคราบชาได้อย่างรวดเร็วในน้ำสะอาด
(5) ก้านชงชาถูกออกแบบให้กลับคืนสู่รูปทรงเดิม โดยหูชั้นนอกถูกปรับให้เป็นทรงกลม และหูชั้นในถูกดึงเข้าหาศูนย์กลาง จากนั้นจึงนำก้านชงชาไปแช่ ตัด และรวบรวมเข้าด้วยกัน
(6) เช็ดคราบน้ำบนหัวตะกร้อชงชาออก
(7) หากมีขาตั้งตะกร้อตีชา การวางตะกร้อตีชาไว้บนขาตั้งจะช่วยรักษารูปร่างและทำให้มั่นใจได้ว่าตะกร้อตีชาจะถูกวางอย่างถูกต้อง

การดูแลรักษาเครื่องตีชา

สำหรับการดูแลรักษาตะกร้อตีชา ควรหลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด การอบ และการแช่น้ำ ตะกร้อตีชาแบบดั้งเดิมไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง การอบ หรือแช่น้ำเป็นเวลานาน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ควรนำไปวางไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อให้แห้งตามธรรมชาติก่อนจัดเก็บ หากต้องการนำตะกร้อตีชาออกจากตะกร้อตีชา ให้ตากให้แห้งจนเกือบแข็ง จากนั้นนำตะกร้อตีออกและผึ่งให้แห้งต่อไป เพื่อไม่ให้ความชื้นสะสมที่บริเวณหูชั้นใน หากตะกร้อตีชายังไม่แห้งสนิทก่อนจัดเก็บ อาจมีเชื้อราขึ้นได้ หากมีเชื้อราขึ้นที่ตะกร้อตีชา ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดทำความสะอาด หากมีกลิ่นเหม็น ไม่แนะนำให้ใช้ตะกร้อตีชาและถ้วยชาเป็นวัสดุเดียวกัน การใช้งานและการดูแลอย่างถูกต้องจะใช้งานได้ยาวนานขึ้น