วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ

คุณมักจะอยากซื้อเมล็ดกาแฟหลังจากดื่มกาแฟที่ทำด้วยมือข้างนอกหรือไม่? ฉันซื้อเครื่องใช้มากมายที่บ้านและคิดว่าฉันสามารถชงเองได้ แต่ฉันจะเก็บเมล็ดกาแฟเมื่อกลับถึงบ้านได้อย่างไร? ถั่วจะอยู่ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาคืออะไร?

บทความของวันนี้จะสอนวิธีเก็บเมล็ดกาแฟ

ในความเป็นจริงการบริโภคเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณดื่ม ทุกวันนี้เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟออนไลน์หรือในร้านกาแฟถุงกาแฟหนึ่งถุงมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม-500 กรัม ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้เมล็ดกาแฟ 15 กรัมที่บ้านสามารถผลิตได้ 100 กรัมประมาณ 6 ครั้งและสามารถต้มได้ 454 กรัมประมาณ 30 ครั้ง คุณควรเก็บเมล็ดกาแฟถ้าคุณซื้อมากเกินไป?

เราขอแนะนำให้ทุกคนดื่มในช่วงชิมที่ดีที่สุดซึ่งหมายถึง 30-45 วันหลังจากเมล็ดกาแฟย่าง ไม่แนะนำให้ซื้อกาแฟมากเกินไปในปริมาณปกติ! แม้ว่าเมล็ดกาแฟสามารถเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งปี แต่สารประกอบรสชาติในร่างกายของพวกเขาไม่สามารถอยู่ได้นานนัก! นี่คือเหตุผลที่เราเน้นทั้งอายุการเก็บรักษาและระยะเวลารสชาติ

1. ใส่ลงในกระเป๋าโดยตรง

ปัจจุบันมีบรรจุภัณฑ์หลักสองประเภทสำหรับการซื้อเมล็ดกาแฟออนไลน์: ถุงและกระป๋อง ที่ถุงกาแฟโดยทั่วไปมีรูซึ่งเป็นอุปกรณ์วาล์วที่เรียกว่าวาล์วไอเสียทางเดียว เช่นเดียวกับถนนทางเดียวของรถยนต์แก๊สสามารถออกจากทิศทางเดียวเท่านั้นและไม่สามารถเข้าจากทิศทางอื่นได้ แต่อย่าบีบเมล็ดกาแฟเพื่อดมกลิ่นเพราะอาจทำให้กลิ่นหอมถูกบีบออกหลายครั้งและลดลงในภายหลัง

เมื่อเมล็ดกาแฟเพิ่งคั่วร่างกายของพวกเขาจะมีคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากและจะปล่อยออกมาจำนวนมากในไม่กี่วันข้างหน้า อย่างไรก็ตามหลังจากที่เมล็ดกาแฟถูกนำออกจากเตาหลอมเพื่อทำให้เย็นลงเราจะใส่เข้าไปในถุงที่ปิดผนึก หากไม่มีวาล์วไอเสียทางเดียวคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจำนวนมากจะเติมเต็มถุงทั้งหมด เมื่อกระเป๋าไม่สามารถรองรับการปล่อยก๊าซอย่างต่อเนื่องของถั่วมันก็ง่ายที่จะระเบิด ประเภทนี้กระเป๋ากาแฟเหมาะสำหรับปริมาณน้อยและมีอัตราการบริโภคที่ค่อนข้างรวดเร็ว

2. ซื้อกระป๋องถั่วสำหรับจัดเก็บ

เมื่อค้นหาออนไลน์ขวดที่น่าทึ่งจะปรากฏขึ้น วิธีเลือก? ประการแรกจะต้องมีสามเงื่อนไข: การปิดผนึกที่ดีวาล์วไอเสียทางเดียวและอยู่ใกล้กับการจัดเก็บสุญญากาศ

ในระหว่างกระบวนการคั่วโครงสร้างภายในของเมล็ดกาแฟจะขยายและผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอุดมไปด้วยสารประกอบรสชาติของกาแฟ กระป๋องที่ปิดผนึกสามารถป้องกันการสูญเสียสารประกอบรสชาติระเหยได้ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันความชื้นจากอากาศจากการสัมผัสกับเมล็ดกาแฟและทำให้พวกเขาชื้น

วาล์วทางเดียวไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้ถั่วระเบิดได้ง่ายเนื่องจากการปล่อยก๊าซอย่างต่อเนื่อง แต่ยังป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับออกซิเจนและทำให้เกิดออกซิเดชัน คาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตโดยเมล็ดกาแฟในระหว่างการอบสามารถสร้างชั้นป้องกันออกซิเจน แต่เมื่อเวลาผ่านไปทุกวันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหล่านี้จะค่อยๆหายไป

ในปัจจุบันมากมายกระป๋องกาแฟในตลาดสามารถบรรลุเอฟเฟกต์สุญญากาศใกล้ผ่านการดำเนินการง่าย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ขวดยังสามารถแบ่งออกเป็นโปร่งใสและโปร่งใสอย่างเต็มที่ส่วนใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลกระทบของแสงเร่งการเกิดออกซิเดชันของเมล็ดกาแฟ แน่นอนคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณวางไว้ในสถานที่ที่อยู่ห่างจากแสงแดด

ดังนั้นหากคุณมีเครื่องบดถั่วที่บ้านคุณสามารถบดเป็นผงก่อนแล้วจึงเก็บไว้ได้ไหม หลังจากบดเป็นผงพื้นที่สัมผัสระหว่างอนุภาคกาแฟและอากาศเพิ่มขึ้นและคาร์บอนไดออกไซด์จะหายไปเร็วขึ้นเร่งการกระจายสารรสชาติของกาแฟ หลังจากกลับบ้านและต้มเบียร์รสชาติจะเบาลงและอาจไม่มีกลิ่นหอมหรือรสชาติที่ได้ลิ้มรสเป็นครั้งแรก

ดังนั้นเมื่อซื้อผงกาแฟขอแนะนำให้ซื้อในปริมาณเล็กน้อยและวางไว้ในที่เย็นและแห้งเพื่อดื่มโดยเร็วที่สุด ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น เมื่อนำออกไปใช้งานหลังการทำความเย็นอาจมีการควบแน่นเนื่องจากอุณหภูมิห้องซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ

โดยสรุปหากเพื่อนซื้อเมล็ดกาแฟเพียงเล็กน้อยขอแนะนำให้เก็บไว้ในถุงบรรจุโดยตรง หากปริมาณการซื้อมีขนาดใหญ่ขอแนะนำให้ซื้อกระป๋องถั่วเพื่อจัดเก็บ