วิธีทำความสะอาดคราบชา

ตะกรันชาเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างโพลีฟีนอลในใบชาและสารโลหะในสนิมชาในอากาศ ชามีโพลีฟีนอลในชา ซึ่งสามารถออกซิไดซ์และเกิดคราบชาได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับอากาศและน้ำ และเกาะติดบนพื้นผิวของกาน้ำชาและถ้วยชา โดยเฉพาะพื้นผิวเครื่องปั้นดินเผาที่ขรุขระ คราบชามีสารอันตราย เช่น สารหนู ปรอท แคดเมียม และตะกั่ว ซึ่งสามารถเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ผ่านทางปากและรวมตัวกับโปรตีน กรดไขมัน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ในอาหารได้ง่าย ทำให้เกิดการตกตะกอนและขัดขวางการดูดซึมและการย่อยสารอาหารในลำไส้เล็ก นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดการอักเสบและแม้กระทั่งเนื้อตายในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต ตับ และกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหาร การดื่มคราบชาอาจทำให้อาการแย่ลงได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดคราบชาบนอุปกรณ์ต่างๆ เช่น ถ้วยชาและกาน้ำชาเป็นประจำ แล้วมีวิธีทำความสะอาดคราบชาได้ง่ายๆ บ้างไหม?

1. เบคกิ้งโซดา

องค์ประกอบหลักของคราบชาคือการสะสมของแทนนินในใบชาผ่านปฏิกิริยาเคมี เช่น การออกซิเดชันบนถ้วยชา เบกกิ้งโซดาสามารถทำปฏิกิริยากับคราบชาจนเกิดเป็นสารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจะละลายและขจัดคราบชาออกไป คราบชาที่เกาะติดแน่นเป็นเวลานานและทำความสะอาดได้ยาก คุณสามารถแช่คราบชาในเบกกิ้งโซดาทิ้งไว้ทั้งกลางวันและกลางคืน จากนั้นใช้แปรงสีฟันแปรงเบาๆ เพื่อทำความสะอาดได้ง่าย

2. เปลือกมะนาว

เปลือกมะนาวมีกรดซิตริกซึ่งสามารถทำให้สารที่มีฤทธิ์เป็นด่างในใบชาเป็นกลางได้ จึงสามารถขจัดใบชาออกไปได้

นักวิจัยพบว่าการแช่ชาดำอังกฤษครั้งละหนึ่งถุงทำให้เกิดคราบชาได้มากกว่าการแช่สองถุงพร้อมกัน และที่น่าประหลาดใจคือการแช่ห้าถุงพร้อมกันนั้นไม่ทำให้เกิดคราบชา ซึ่งอาจเป็นเพราะโพลีฟีนอลในชาทำให้ค่า pH ของชาลดลง อีกหนึ่งความสำเร็จที่ได้รับการจดสิทธิบัตรคือการเติมกรดซิตริกปริมาณเล็กน้อยลงในถุงชาเพื่อปรับรสชาติและลดคราบชา นอกจากนี้ แคลเซียมไอออนยังเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดตะกรันชา ซึ่งส่งเสริมปฏิกิริยาออกซิเดชันของโพลีฟีนอลในชาและมีบทบาทในการเชื่อมโยงข้ามในกระบวนการพอลิเมอไรเซชัน ยิ่งน้ำกระด้างเท่าไหร่ คราบชาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น น้ำใต้ดินมีความกระด้างมากกว่าน้ำผิวดิน การใช้น้ำบริสุทธิ์ในการชงชาก็ช่วยลดคราบชาได้เช่นกัน การชงชาด้วยน้ำประปาสามารถต้มน้ำให้เดือดได้ในเวลาไม่กี่นาที และแคลเซียมและแมกนีเซียมในนั้นจะกลายเป็นสารละลายด่างคาร์บอเนต ซึ่งช่วยลดการเกิดคราบชา

คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่น แช่ชุดชาที่มีคราบชาและเปลือกมะนาวเข้าด้วยกันประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดเบาๆ ด้วยผ้าเพื่อขจัดคราบชา

3. เปลือกไข่และน้ำส้มสายชูขาว

ถ้วยบางใบมีแผ่นโลหะกั้นชาอยู่ภายใน ซึ่งอาจกลายเป็นสีดำและล้างออกยากเนื่องจากคราบชา ในขั้นตอนนี้ สามารถใช้เปลือกไข่และน้ำส้มสายชูขาวทำความสะอาดได้ ใส่เปลือกไข่และน้ำส้มสายชูขาวลงในชาม เติมน้ำและคนให้เข้ากัน หลังจากแช่ชาไว้ 30 นาที ชาจะสะอาดขึ้น วิธีนี้ช่วยให้คราบชาอ่อนตัวลงและฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ด้วย

4. เปลือกมันฝรั่ง

เมื่อคนกินมันฝรั่งที่บ้าน พวกเขาสามารถเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ได้ เพราะมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก เมื่อถูกความร้อนสูง แป้งจะก่อตัวเป็นสารละลายคอลลอยด์ที่สามารถดูดซับและขจัดคราบได้ ซึ่งเป็นวัสดุที่ดีในการขจัดคราบชา

ใส่เปลือกมันฝรั่งลงในกาน้ำชาหรือถ้วยชา ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้แปรงขัดเพื่อทำความสะอาดคราบชาที่ติดอยู่กับกาน้ำชาและถ้วยชาได้อย่างง่ายดาย

เมื่อทำความสะอาดชุดน้ำชา ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดที่หยาบและเสียหายง่ายในการขัดถูชุดน้ำชา การทำความสะอาดชุดน้ำชาด้วยวิธีนี้อาจทำให้เคลือบฟันบนผิวชาเสียหายได้ง่าย ทำให้ชุดน้ำชาบางลงและคราบชาค่อยๆ ซึมเข้าไปในชุดน้ำชา ทำให้ทำความสะอาดได้ยากอย่างยิ่ง
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือเมื่อทำความสะอาดชุดชา ไม่ควรใช้สารเคมีพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีตกค้างและปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์