วิธีเลือกกระดาษกรองสำหรับกาแฟที่ผลิตด้วยมือ？

กระดาษกรองกาแฟคิดเป็นสัดส่วนเล็กน้อยของการลงทุนทั้งหมดในกาแฟที่ผลิตในมือ แต่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและคุณภาพของกาแฟ วันนี้เรามาแบ่งปันประสบการณ์ของเราในการเลือกกระดาษกรอง

-พอดี-

ก่อนที่จะซื้อกระดาษกรองก่อนอื่นเราต้องทราบอย่างชัดเจนว่ามีการใช้ถ้วยตัวกรองโดยตรง หากใช้ถ้วยตัวกรองรูปพัดลมเช่น Melita และ Kalita คุณต้องเลือกกระดาษกรองรูปพัดลม หากใช้ถ้วยกรองกรวยเช่น V60 และ Kono จำเป็นต้องเลือกกระดาษกรองรูปกรวย หากใช้ถ้วยตัวกรองด้านล่างแบนคุณต้องเลือกกระดาษกรองเค้ก

ขนาดของกระดาษกรองยังขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยตัวกรอง ปัจจุบันมีข้อมูลจำเพาะทั่วไปเพียงสองรายการของกระดาษกรองคือกระดาษกรองขนาดเล็กสำหรับ 1-2 คนและกระดาษกรองขนาดใหญ่สำหรับ 3-4 คน หากวางกระดาษตัวกรองขนาดใหญ่ไว้บนถ้วยตัวกรองขนาดเล็กมันจะทำให้เกิดความไม่สะดวกในการฉีดน้ำ หากวางกระดาษกรองขนาดเล็กไว้บนถ้วยตัวกรองขนาดใหญ่มันจะทำให้เกิดอุปสรรคในการต้มผงกาแฟจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะจับคู่

คำถามอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับปัญหาการยึดเกาะ สิ่งนี้สามารถเห็นได้จากคำถาม“ กระดาษกรองไม่ยึดติดกับถ้วยตัวกรองจริงหรือไม่จริง ๆ แล้วการพับกระดาษกรองเป็นทักษะ!” ที่นี่มีการเพิ่มว่าหากคุณใช้ถ้วยตัวกรองเซรามิกคุณอาจพบสถานการณ์ที่ด้านล่างไม่ยึดติด นี่เป็นเพราะพอร์ซเลนเซรามิกจะถูกเคลือบด้วยชั้นของเคลือบในตอนท้ายซึ่งมีความหนาและเปลี่ยนมุมเล็กน้อยเล็กน้อย 60 องศา ณ จุดนี้เมื่อพับกระดาษกรองอย่าใช้รอยประสานเป็นเกณฑ์มาตรฐาน ก่อนอื่นให้ติดกระดาษกรองกับถ้วยตัวกรองแล้วกดเครื่องหมายการยึดเกาะที่แท้จริง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบใช้วัสดุเรซิ่นที่มีความแม่นยำสูงกว่า

-ฟอกหรือไม่ฟอก-

คำวิจารณ์ที่ใหญ่ที่สุดของกระดาษกรองบันทึกคือกลิ่นของกระดาษ เราไม่ต้องการลิ้มรสกระดาษกรองในกาแฟดังนั้นเราแทบจะไม่เลือกกระดาษกรองบันทึกในปัจจุบัน

ฉันชอบกระดาษกรองฟอกขาวเนื่องจากรสชาติกระดาษของกระดาษกรองฟอกขาวมีน้อยมากและสามารถคืนรสชาติของกาแฟให้มากขึ้น หลายคนกังวลว่ากระดาษกรองฟอกขาวมี“ ความเป็นพิษ” หรือคุณสมบัติที่คล้ายกัน อันที่จริงวิธีการฟอกสีแบบดั้งเดิมคือการฟอกสีคลอรีนและการฟอกสีเปอร์ออกไซด์ซึ่งอาจทำให้สารที่เป็นอันตรายบางอย่างต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยีในปัจจุบันแบรนด์ตัวกรองแบรนด์ที่สำคัญส่วนใหญ่ใช้เอนไซม์การฟอกเอนไซม์ขั้นสูงซึ่งใช้เอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการฟอกสี เทคโนโลยีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขาการแพทย์และระดับของอันตรายสามารถละเว้นได้

เพื่อนหลายคนได้รับอิทธิพลจากความคิดเห็นปรุงแต่งกระดาษและต้องแช่กระดาษกรองก่อนเดือด ในความเป็นจริงกระดาษกรองฟอกขาวของโรงงานขนาดใหญ่เกือบจะไม่มีกลิ่นแล้ว ไม่ว่าจะแช่หรือไม่ขึ้นอยู่กับนิสัยส่วนตัวทั้งหมด

-กระดาษ-

เพื่อนที่สนใจสามารถซื้อได้หลายเอกสารกรองกาแฟยอดนิยมในตลาดและเปรียบเทียบพวกเขา พวกเขาสามารถสังเกตรูปแบบของพวกเขารู้สึกถึงความแข็งและวัดความเร็วในการระบายน้ำซึ่งเกือบทั้งหมดมีความแตกต่าง ความเร็วในการเข้าสู่น้ำไม่ดีหรือไม่ดี จำเป็นต้องสอดคล้องกับปรัชญาการต้มเบียร์ของตัวเอง