กาน้ำชาแต่ละชนิดจะผลิตชาที่มีผลลัพธ์แตกต่างกัน

ความสัมพันธ์ระหว่างชาและอุปกรณ์ชงชานั้นแยกขาดจากกันไม่ได้เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ระหว่างชาและน้ำ รูปทรงของอุปกรณ์ชงชาสามารถส่งผลต่ออารมณ์ของผู้ดื่มชาได้ และวัสดุที่ใช้ชงชาก็มีผลต่อประสิทธิภาพของชาเช่นกัน ชุดชงชาที่ดีไม่เพียงแต่ช่วยปรับสี กลิ่น และรสชาติของชาให้เหมาะสมที่สุดเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของน้ำ ทำให้น้ำชาเปรียบเสมือน “น้ำหวานและน้ำค้างหยก” จากธรรมชาติอย่างแท้จริง

กาน้ำชาดินเผา

กาน้ำชาจื่อชา (Zisha) เป็นงานฝีมือเครื่องปั้นดินเผาทำมือที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวฮั่นในประเทศจีน วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตคือดินเหนียวสีม่วง หรือที่รู้จักกันในชื่อกาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงอี้ซิง (Yixing purple clay teapot) ซึ่งมีแหล่งกำเนิดจากเมืองติ้งซู เมืองอี้ซิง มณฑลเจียงซู

1. ผลการรักษารสชาติ

การกาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงมีคุณสมบัติรักษารสชาติได้ดี ทำให้ชาไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หอมละมุน ชาที่ชงแล้วมีสี กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมไม่ฉุน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริงของชา

2. ป้องกันชาไม่ให้เสีย

ฝากาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงมีรูพรุนที่สามารถดูดซับไอน้ำ ป้องกันการเกิดหยดน้ำบนฝากาน้ำชา หยดน้ำเหล่านี้สามารถนำไปผสมกับน้ำชาเพื่อเร่งการหมักได้ ดังนั้น การใช้กาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงชงชาจึงไม่เพียงแต่ให้รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่นเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสเสียน้อยกว่า แม้จะเก็บไว้ข้ามคืนก็ไม่เกิดคราบมันเยิ้มได้ง่าย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการล้างและรักษาสุขอนามัย หากไม่ได้ใช้เป็นเวลานานก็จะไม่มีสิ่งเจือปนตกค้าง

กาน้ำชาเงิน

ชุดน้ำชาโลหะ หมายถึง ภาชนะที่ทำจากวัสดุโลหะ เช่น ทอง เงิน ทองแดง เหล็ก ดีบุก เป็นต้น

1. เอฟเฟกต์น้ำอ่อน

การต้มน้ำในหม้อเงินสามารถทำให้น้ำอ่อนตัวและเจือจางลงได้ อีกทั้งยังช่วยทำให้น้ำอ่อนตัวลงได้ดีอีกด้วย คนโบราณเรียกน้ำนี้ว่า "น้ำที่นุ่มดุจไหม" ซึ่งหมายความว่าน้ำมีคุณภาพนุ่ม บาง และเรียบเนียนดุจไหม

2. สรรพคุณในการดับกลิ่น

เครื่องเงินสะอาด ไร้กลิ่น มีคุณสมบัติทางความร้อนและเคมีที่เสถียร ไม่เกิดสนิมง่าย และไม่ทำให้กลิ่นของชาปนเปื้อน เงินมีคุณสมบัตินำความร้อนสูง และสามารถระบายความร้อนออกจากหลอดเลือดได้อย่างรวดเร็ว ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. ผลการฆ่าเชื้อ

การแพทย์สมัยใหม่เชื่อว่าธาตุเงินสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ลดการอักเสบ ขับสารพิษ และส่งเสริมสุขภาพ ไอออนของธาตุเงินที่ปล่อยออกมาเมื่อต้มน้ำในหม้อเงินมีความเสถียรสูงมากและมีกิจกรรมต่ำ ไอออนของธาตุเงินที่มีประจุบวกที่เกิดขึ้นในน้ำสามารถมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อได้

กาน้ำชาเหล็ก

1. การต้มชาจะหอมและกลมกล่อมมากขึ้น

น้ำเดือดในหม้อเหล็กมีจุดเดือดสูง การใช้น้ำอุณหภูมิสูงในการชงชาจะช่วยกระตุ้นและเพิ่มกลิ่นหอมของชา โดยเฉพาะชาที่บ่มไว้เป็นเวลานาน น้ำอุณหภูมิสูงจะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติของชาที่บ่มไว้ได้ดียิ่งขึ้น

2. การต้มชาจะหวานกว่า

น้ำพุจากภูเขาถูกกรองผ่านชั้นหินทรายใต้ภูเขาและป่าไม้ ซึ่งมีแร่ธาตุอยู่เล็กน้อย โดยเฉพาะไอออนของเหล็กและคลอไรด์เพียงเล็กน้อย น้ำมีรสหวานและเหมาะสำหรับการชงชา หม้อเหล็กสามารถปล่อยไอออนของเหล็กออกมาเล็กน้อยและดูดซับไอออนคลอไรด์ในน้ำได้ น้ำที่ต้มในหม้อเหล็กมีผลคล้ายกับน้ำพุจากภูเขา

3. ผลการเสริมธาตุเหล็ก

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบมานานแล้วว่าธาตุเหล็กเป็นธาตุอาหารสำหรับสร้างเม็ดเลือด และผู้ใหญ่ต้องการธาตุเหล็ก 0.8-1.5 มิลลิกรัมต่อวัน ภาวะขาดธาตุเหล็กอย่างรุนแรงอาจส่งผลต่อพัฒนาการทางสติปัญญา การทดลองนี้ยังพิสูจน์ว่าการใช้หม้อ กระทะ และภาชนะที่ทำจากเหล็กอื่นๆ สำหรับดื่มน้ำและประกอบอาหารสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้ เนื่องจากน้ำเดือดในหม้อเหล็กสามารถปลดปล่อยไอออนเหล็กที่มีประจุไฟฟ้าสองประจุที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่าย จึงสามารถเสริมธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการและป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ประสิทธิภาพการป้องกันความร้อนที่ดี

เนื่องจากวัสดุมีความหนาและการปิดผนึกที่ดีกาน้ำชาเหล็กนอกจากเหล็กจะมีความสามารถในการนำความร้อนต่ำแล้ว กาน้ำชาเหล็กยังเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีเยี่ยมสำหรับอุณหภูมิภายในกาน้ำชาระหว่างการชงชา ถือเป็นข้อได้เปรียบตามธรรมชาติที่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับวัสดุอื่นๆ ของกาน้ำชาได้

กาน้ำชาทองแดง

1. ปรับปรุงภาวะโลหิตจาง

ทองแดงเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน โรคโลหิตจางเป็นโรคทางระบบเลือดที่พบบ่อย โดยส่วนใหญ่เกิดจากภาวะขาดธาตุเหล็ก ซึ่งเกิดจากการขาดทองแดงในกล้ามเนื้อ การขาดทองแดงส่งผลโดยตรงต่อการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ทำให้การรักษาโรคโลหิตจางเป็นเรื่องยาก การเสริมธาตุทองแดงอย่างเหมาะสมสามารถรักษาโรคโลหิตจางบางชนิดได้

2. การป้องกันโรคมะเร็ง

ทองแดงสามารถยับยั้งกระบวนการถอดรหัสดีเอ็นเอของเซลล์มะเร็งและช่วยให้ผู้คนต้านทานมะเร็งได้ ชนกลุ่มน้อยบางกลุ่มในประเทศของเรามีนิสัยสวมใส่เครื่องประดับทองแดง เช่น จี้และสร้อยคอทองแดง พวกเขามักใช้ภาชนะทองแดง เช่น หม้อทองแดง ถ้วยทองแดง และพลั่วทองแดงในชีวิตประจำวัน อัตราการเกิดมะเร็งในพื้นที่เหล่านี้ค่อนข้างต่ำ

3. ทองแดงสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยืนยันว่าการขาดทองแดงในร่างกายเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ คอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งเป็นสารสองชนิดที่รักษาความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ของหลอดเลือดหัวใจ มีความสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการสังเคราะห์ ซึ่งรวมถึงคอปเปอร์ออกซิเดส เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อขาดทองแดง การสังเคราะห์เอนไซม์นี้จะลดลง ซึ่งจะมีบทบาทในการส่งเสริมการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

กาน้ำชาพอร์ซเลน

ชุดน้ำชาลายพอร์ซเลนไม่ดูดซับน้ำ ให้เสียงใสและติดทนนาน โดยสีขาวเป็นสีที่ล้ำค่าที่สุด สามารถสะท้อนสีของชาได้ มีคุณสมบัติถ่ายเทความร้อนและเก็บความร้อนได้ปานกลาง และไม่ทำปฏิกิริยากับชา การชงชาให้สี กลิ่น และรสชาติที่ดี รูปทรงสวยงามประณีต เหมาะสำหรับการชงชาที่ผ่านการหมักเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเข้มข้น