เทคนิคการชงชาแบบดั้งเดิมของจีน

เมื่อค่ำวันที่ 29 พฤศจิกายน ตามเวลาปักกิ่ง “เทคนิคการชงชาแบบจีนดั้งเดิมและประเพณีที่เกี่ยวข้อง” ที่ประกาศโดยจีนผ่านการพิจารณาในการประชุมสามัญครั้งที่ 17 ของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลเพื่อการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกซึ่งจัดขึ้นในกรุงราบัต ประเทศโมร็อกโก รายชื่อตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติของยูเนสโก ทักษะการชงชาแบบจีนดั้งเดิมและประเพณีที่เกี่ยวข้องเป็นความรู้ ทักษะ และการปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับการจัดการสวนชา การเก็บเกี่ยวชา การชงชาด้วยมือชาถ้วยการคัดเลือกและการดื่มชาและแบ่งปัน

ชาวจีนปลูก เก็บเกี่ยว ทำ และดื่มชามาตั้งแต่สมัยโบราณ และได้พัฒนาชา 6 ประเภท ได้แก่ ชาเขียว ชาเหลือง ชาดำ ชาขาว ชาอู่หลง และชาดำ รวมถึงชาหอมและชาแปรรูปอื่นๆ และผลิตภัณฑ์ชามากกว่า 2,000 ชนิด สำหรับดื่มและแบ่งปัน โดยใช้ชาเครื่องชงชาสามารถกระตุ้นกลิ่นหอมของชาได้ เทคนิคการชงชาแบบดั้งเดิมนั้นส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ชาหลัก 4 แห่ง ได้แก่ เจียงหนาน เจียงเป่ย ทางตะวันตกเฉียงใต้ และทางใต้ของจีน ทางใต้ของแม่น้ำหวยเหอในเทือกเขาฉินหลิง และทางตะวันออกของที่ราบสูงชิงไห่-ทิเบต ประเพณีที่เกี่ยวข้องนั้นแพร่หลายไปทั่วประเทศและมีหลายเชื้อชาติ ทักษะการชงชาแบบดั้งเดิมที่พัฒนามาอย่างดีและมีความลึกซึ้งนั้นสะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความหลากหลายทางวัฒนธรรมของชาติจีน และถ่ายทอดแนวคิดของชาและโลกและความครอบคลุม

ชาได้เดินทางผ่านประวัติศาสตร์และข้ามพรมแดนผ่านเส้นทางสายไหม เส้นทางชาโบราณ และพิธีชงชาวันหลี่ ชาได้กลายมาเป็นสื่อกลางที่สำคัญสำหรับความเข้าใจและการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างอารยธรรมจีนและอารยธรรมอื่น ๆ และกลายเป็นความมั่งคั่งร่วมกันของอารยธรรมมนุษย์ จนถึงปัจจุบัน โครงการทั้งหมด 43 โครงการในประเทศของเราได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อและรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก ซึ่งอยู่ในอันดับที่หนึ่งของโลก