เทคนิคการชงชาแบบดั้งเดิมของจีน

เย็นวันที่ 29 พฤศจิกายน ตามเวลาปักกิ่ง “เทคนิคการชงชาจีนแบบดั้งเดิมและประเพณีที่เกี่ยวข้อง” ที่ประกาศโดยจีน ได้ผ่านการพิจารณาในการประชุมสามัญครั้งที่ 17 ของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ขององค์การยูเนสโก ซึ่งจัดขึ้นที่กรุงราบัต ประเทศโมร็อกโก รายชื่อตัวแทนขององค์การยูเนสโกในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ทักษะการชงชาจีนแบบดั้งเดิมและประเพณีที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ ความรู้ ทักษะ และแนวปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับการจัดการสวนชา การเก็บชา การชงชาด้วยมือชาถ้วยการคัดเลือกและการดื่มชาและแบ่งปัน

ชาวจีนปลูก เก็บเกี่ยว ชง และดื่มชามาตั้งแต่สมัยโบราณ และพัฒนาชามา 6 ชนิด ได้แก่ ชาเขียว ชาเหลือง ชาดำ ชาขาว ชาอู่หลง และชาดำ รวมถึงชาปรุงแต่งและชาแปรรูปอื่นๆ และผลิตภัณฑ์ชามากกว่า 2,000 ชนิด เพื่อการดื่มและการแบ่งปัน การใช้งานชาเครื่องชงชาสามารถกระตุ้นกลิ่นหอมของชาได้ เทคนิคการชงชาแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ชาหลัก 4 แห่ง ได้แก่ เจียงหนาน เจียงเป่ย ภาคตะวันตกเฉียงใต้ และภาคใต้ของจีน ทางใต้ของแม่น้ำหวยเหอในเทือกเขาฉินหลิง และทางตะวันออกของที่ราบสูงชิงไห่-ทิเบต ประเพณีที่เกี่ยวข้องนี้แพร่หลายไปทั่วประเทศและมีความหลากหลายทางเชื้อชาติ ทักษะการชงชาแบบดั้งเดิมที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี รวมถึงการปฏิบัติทางสังคมที่กว้างขวางและลึกซึ้ง สะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความหลากหลายทางวัฒนธรรมของชาวจีน และถ่ายทอดแนวคิดเรื่องชาและโลก และความครอบคลุม

ผ่านเส้นทางสายไหม เส้นทางชาโบราณ และพิธีชงชาว่านหลี่ ชาได้เดินทางผ่านประวัติศาสตร์ ข้ามพรมแดน และเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก ชาได้กลายเป็นสื่อกลางสำคัญในการสร้างความเข้าใจและการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างอารยธรรมจีนและอารยธรรมอื่นๆ และกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ จนถึงปัจจุบัน มีโครงการทั้งหมด 43 โครงการในประเทศของเราที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก และติดอันดับหนึ่งของโลก