หม้อมอคค่าสามารถเปลี่ยนเครื่องชงกาแฟได้หรือไม่?

สามารถหม้อ Mokaเปลี่ยนเครื่องชงกาแฟ? “ นี่เป็นคำถามที่อยากรู้อยากเห็นสำหรับคนจำนวนมากเมื่อวางแผนที่จะซื้อหม้อมอคค่าเพราะพวกเขามีความต้องการกาแฟค่อนข้างสูง แต่ราคาเครื่องกาแฟอาจเป็นหลายพันหรือหลายหมื่นซึ่งไม่ใช่ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น

แน่นอนการทดแทนที่นี่ไม่ได้อ้างถึงฟังก์ชั่น แต่การที่กาแฟที่ทำจากหม้อมอคค่าสามารถแทนที่เอสเพรสโซ่ที่ทำจากเครื่องชงกาแฟได้หรือไม่ เนื่องจากทั้งสองเป็นวิธีการสกัดแรงดันกาแฟที่ผลิตจะมีความเข้มข้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์เดียวทั่วไปซึ่งนำไปสู่ความคิดนี้ตามธรรมชาติ เยี่ยมมากให้ฉันบอกคุณผ่านการทดลองว่ากาแฟที่ทำจากหม้อมอคค่าสามารถแทนที่เอสเพรสโซ่ที่สกัดจากเครื่องชงกาแฟได้!

การทดลองนี้จะใช้เมล็ดกาแฟเดียวกันเพื่อทำเอสเพรสโซ่หนึ่งถ้วยและกาแฟมอคค่าแล้วเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างทั้งสอง! เมล็ดกาแฟที่ใช้ที่นี่ยังคงเป็นกระดูกสันหลังของร้านค้าด้านหน้า: มิกซ์แสงแดดอันอบอุ่น ปริมาณผงคือ 20 กรัมและระดับการบดนั้นสม่ำเสมอในระดับ 1.6 ของกาลิเลโอ Q18 (แป้งเหมือนความหนา)

อัตราส่วนผงต่อของเหลวที่ใช้สำหรับการสกัดเอสเพรสโซ่ที่นี่คือ 1: 2 ซึ่งหมายความว่ากาแฟผง 20 กรัมสกัดของเหลวกาแฟ 40 มล.

การผลิตของหม้อมอคค่ากาแฟใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1: 4 และผงกาแฟ 20 กรัมทำโดยใช้น้ำร้อน 80 มล. เนื่องจากกาแฟหม้อมอคค่าทำที่นี่เป็นรุ่นที่มีความเข้มข้นสูงจึงใช้น้ำร้อนน้อยลง ในแง่ของการผลิตมันจะซับซ้อนกว่าการทำหม้อกาแฟมอคค่าปกติ ของเหลวกาแฟที่เทสุดท้ายมีน้ำหนัก 45 มล. โดยมีผงต่ออัตราส่วนของเหลว 1: 2.25

เนื่องจากน้ำมันที่เอ้อระเหยในเอสเพรสโซ่สิ่งแรกที่คุณรู้สึกเมื่อชิมเอสเพรสโซ่เป็นเนื้อหนาของน้ำมันตามด้วยรสชาติที่หลากหลายและสมดุล ในแง่ของรสชาติฉันได้ลิ้มรสคุกกี้เนยช็อคโกแลตผลเบอร์รี่และกลิ่นวิสกี้จากเอสเพรสโซ่และรสชาติโดยรวมนั้นหนามากและมีค่าใช้จ่ายยาวนาน

ถัดไปคือกาแฟมอคค่าหม้อซึ่งเป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่บริโภคก่อน ในการเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างกาแฟมอคค่าชัดเจนมาก ประการแรกความเข้มข้นของมันไม่สูงเท่ากับกาแฟเข้มข้นดังนั้นรสชาติโดยรวมจึงไม่แข็งแรงเท่ากับกาแฟเข้มข้น ประการที่สองเนื่องจากฟองของมันจะกระจายไปอย่างรวดเร็วหลังจากการสกัดและความเข้มข้นไม่สูงเท่านี้รสชาติจะบางเล็กน้อย แต่ประสิทธิภาพของรสชาติของกาแฟยังคงโดดเด่นด้วยสารสกัดที่เข้มข้นเกือบทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าได้รับการสกัดอย่างสมบูรณ์

เหตุผลหลักสำหรับความแตกต่างนี้คือความดันการสกัดของหม้อมอคค่าไม่สูงเท่ากับเครื่องชงกาแฟอิตาลี แม้ว่าทั้งสองจะเป็นวิธีการสกัดแรงดัน แต่ฝาครอบแรงดันการสกัดของหม้อมอคค่าอยู่ที่ประมาณ 3 บาร์ในขณะที่เครื่องชงกาแฟอยู่ที่ประมาณ 9 บาร์ซึ่งเป็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้ว่าหม้อมอคค่าจะถูกปรับ แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะสกัดความเข้มข้นเช่นเดียวกับเอสเพรสโซ่และรสชาติและพื้นผิวจะด้อยกว่าเล็กน้อย แต่เราจำเป็นต้องรู้ว่าเหตุผลที่ว่าทำไมหม้อมอคค่าถูกประดิษฐ์ขึ้นมาไม่ได้เปลี่ยนเครื่องชงกาแฟ (ซึ่งไม่สามารถทำได้) แต่เพื่อให้เครื่องมือสกัดกาแฟที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับทุกคน แม้ว่ากาแฟที่สกัดนั้นไม่แข็งแรงเท่ากับเอสเพรสโซ แต่ความเข้มข้นของมันก็ยังเพียงพอที่จะทำ“ กาแฟอิตาเลียน” หนึ่งถ้วยที่มีรสชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม (เช่นกาแฟนมกาแฟดำ ฯลฯ ) แต่มันก็ไม่โดดเด่นเมื่อเทียบกับกาแฟอิตาลีจริง

ขนาดเล็กและพกพาง่ายต่อการใช้งานและราคาไม่แพงเป็นข้อดีที่แยกความแตกต่างของหม้อมอคค่าจากเครื่องชงกาแฟ หากความต้องการกาแฟประจำวันของทุกคนไม่สูงและพวกเขาต้องการทำถ้วยเพื่อตอบสนองความอยากอาหารที่บ้านแล้วหม้อมอคค่าก็สามารถทำงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์

之所以会有这样的区别， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 บาร์左右， 而咖啡机则在9 บาร์左右， 相差甚远。所以这就导致， 即便摩卡壶再怎么调整， 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度， 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，， 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）， 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓， 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“ 意式咖啡” （例如奶咖、黑咖等）））， 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。